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居家必备 家用燃气灶基本知识 一、家用燃气灶具产品分类燃气灶是指用本身带的支架支撑烹调器皿（锅等），并用燃气燃烧产生的火焰直接加热烹调器皿的燃烧器具。　　按燃气种类有三大类：液化石油气灶，天然气灶，人工煤气灶。每种燃气灶具必须与实际使用的气源一一对应。 　　按结构主要分为三种：台式灶具、嵌入式灶具（台嵌两用式）、落地式灶具。?台式灶具与嵌入式灶具的本质区别是嵌入式灶具具有台式灶具没有的底壳，并因此具有不同的安装方式。台式灶具通过灶具上的四个炉脚直接放置在灶台上使用的灶具，价格较低且不具备保洁功能。嵌入式灶具则以嵌入方式安装在灶台内进行使用，目前嵌入式灶具基本上都具有保洁功能——溢出的汤汁不易漏入底壳中，且外形美观和易于清洁。家用燃气灶具产品的结构：　　 家用燃气灶具的关键零部件主要有：阀体、点火器热电偶（熄火保护装置）、燃烧器等，易损件有：燃气阀体、分火器，点火器、点火针、进气胶圈等。　　1、台式灶结构：台式灶具主要由燃烧器（炉头、内外火盖）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧）、壳体（可以是分体壳体如T16系列、2-TA2等——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体如2-T05、1-T05等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器（脉冲点火方式灶具专用）等组成； 　　2、嵌入式灶结构：　　嵌入式灶具（又称台嵌两用式灶具）主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀）、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器（嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，目前燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种）、热电偶（熄火安全保护装置——是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置，目前国家已明确规定不带安全保护装置的嵌入式灶具将禁止生产和销售，对台式灶具暂未提出要求）。?、用燃气灶具产品的工作原理和各主要部件的作用： 　　1）家用燃气灶具产品的工作原理　　燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。　　2）各主要部件的作用进气管起连接气源与燃气阀的作用；　　燃气阀负责开启或切断燃烧器的气源，负责开启或关闭点火装置，负责调节燃烧器输出功率的大小；炉头的主要作用是充分将燃气与一次空气混合并且通过调风板调节空气与燃气的混合比；　　分火器将混合气均匀的分配到各个火孔上使燃烧器能够均匀的加热炊具；　　点火装置的主要功能是点燃燃烧器（点火方式一般分为两种：压电式和脉冲式，前者多用于台式灶后者多用于嵌入式灶）。　　熄火保护装置是防止在燃气灶在意外熄火时发生燃气泄漏事故的装置（市场上的燃气灶多为热电偶+电磁阀结构，华帝燃气灶有感应针+强吸电磁阀结构）。