南方葡萄设施栽培的研究进展与动向.docVIP

南方葡萄设施栽培的研究进展与动向 李世诚 （上海市设施园艺技术重点实验室，上海201106） 摘要: 设施栽培是近年来南方地区葡萄生产技术上的一次重大变革。对促进葡萄提早成熟，改善质量，减少病害，扩大栽培品种的种类，增加农民收益具有显著作用。本文对南方葡萄设施栽培的主要类型，包括避雨栽培、大棚促进栽培及日光温室栽培等主要关键技术分别作了评述，详细分析了各个设施类型主要技术的现状。指出南方设施葡萄发展的重点是“先促成、后避雨”的栽培模式，并对品种选择，环境调控，休眠问题，栽培架式等技术的特点进行了分析讨论，对设施栽培中的基础研究、大棚构造、栽培技术标准及发展无核栽培等方面的问题进行讨论并提出建议。 关键词: 中国南方；葡萄；设施栽培 自80年代开始，我国南方地区的葡萄栽培有了长足的进步，长江三角洲已成为我国以巨峰葡萄为主的，鲜食大粒葡萄商品生产的主要基地之一。但随巨峰葡萄迅猛发展之后，品种单一、质量不高和数量饱和的问题逐渐显现，尤其是质量问题。设施栽培就是在这一背景下发展，成为南方葡萄优质栽培的新的重要途径。 南方设施葡萄以塑料棚形式为主，上海、浙江等地80年代已开始试验，形式有‘架膜覆盖’成防雨棚、宽顶T形架避雨棚、塑塑大棚促成， 1995年李向东等报道采用大棚避雨方式引种栽培欧亚种葡萄，单位面积收益约比露地巨峰增加一倍。骆军等在总结生产经验的基础上，试验提出‘先促成，后避雨’ 的塑料大棚促成栽培模式。以后又有大量试验报告相继发表，促进了葡萄设施技术的发展。 设施葡萄对促进葡萄生育，提高座果，改善质量，减少病害，增加效益等作用明显。还使原本不宜在南方种植的欧亚种葡萄也可以在南方栽培，丰富了品种构成。大棚促成还可使葡萄提早采收10~15天，有利售价和调节市场。大棚葡萄作为优质高效的栽培方式，对当前种植业结构调整，发展现代农业和提高科技含量具有重要义，因此发展迅猛。如上海大棚葡萄1997年不足20hm2，至2001年春发展己超过100hm2。 本文对南方设施葡萄栽培技术的进展及其动向进行评述。 避雨栽培 1.1 避雨棚构建形式 以避雨为目的，将薄膜盖在植株顶部遮断雨水，必先构建防雨棚。从雨棚形式可分为大棚与小棚二种避雨方式。大棚通常是利用市售定型的装配式镀锌钢管单栋拱形棚，棚宽一般6m，在棚肩部以上覆膜，避雨膜宽7m，呈弧度覆盖。生产中大多把棚高略作改进，提高到3一3.2m。大棚形式优点是遮雨面积大，比较安全，在上海及浙江城市郊区等采用较多，是避雨栽培的主要形式。为节省投资，不少地区利用竹木等当地资源搭建拱形大棚，效益也很好。 大棚一次性投资较高，钢管大棚每666.7m2约需资金1~1.5万元。各地在生产中创造了许多投资更省的简易小棚。宽顶T形架也是一种实用的避雨架式，在立架横梁上搭建拱形避雨棚，效果良好。笔者在浙江嘉兴等地考察，当地果农在篱架支柱上构建横梁，利用竹片弯成拱形避雨框，省工省钱，简单易行，已普遍使用。在水平大棚架上也可搭建小拱棚防雨。 棚膜以透光率高，耐候性好，无滴膜为宜。常用的有EVA（乙烯一醋酸乙烯膜）无滴膜，有色的紫光膜等 1.2 品种选择 南方葡萄以巨峰系欧美杂种为主，均适合避雨，如程年根等在江西选用藤稔葡萄作避雨栽培，果实销价增加一倍，效益显著。 种植欧亚种葡萄是南方避雨栽培的主要目的。在早期的试验中，认为上海适宜避雨的主栽品种为早熟的绯红，副栽品种为中熟的玫瑰香。但在以后的实践中发现绯红有严重的裂果问题，且上色不良，风味淡泊，被生产淘汰。玫瑰香因对光照要求较高，在南方大多数年份产量较低也未被生产接受。从经济效益考虑，避雨栽培由于不能提早成熟，因此用于早熟品种的意义不大，而应选择极晚熟欧亚种葡萄品种用作避雨栽培。这类品种还可以在避雨下延后采收至国庆节上市，达到调节市场增加效益的作用。据上海葡萄研究所等资料，目前推荐品种有圣诞玫瑰和黑大粒。此外还有意大利和黑玫瑰等。 1.3 覆膜避雨时间 盖膜和揭膜时间有几种不同观点。李向东认为盖膜在开花之前，上海为5月中旬，直至落叶后揭膜，全年覆盖7个月。显然这一方式揭膜时间过晚，吴力军等认为揭膜时间应在果实着色前为宜，有利改善光照和质量，但江南夏季多暴雨，欧亚种品种以采收期揭膜为宜。 关于盖膜时间，由于欧亚种葡萄早春黑痘病等为害较重，把盖膜时间提早到萌芽期的3月底至4月上旬，虽然会影响光照，不利主梢叶片的光合作用，但有利防止病害，二相权衡，还是以提早盖膜防病为好。 单纯避雨栽培条件下物候期与露地基本一致，也不需进行温度调控等操作，其它管理与促成栽培基本相同。 2 大棚促成栽培 2.1 大棚促成栽培的类型 栽培方式可分为超早期加温、普通加温、无加温等几种方式，加温类型成本较高，在日本使用较多。我国南方基本上均使用无加温式大棚促成栽培。本文所指大棚促成均指无加