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98-12-30 Swine Production 养猪学Swine Production 第二章 猪的品种资源 第一节 中国地方猪种 第二节 国外引进猪种 第三节 中国培育猪种 第二节 国外引进猪种 一、引入历史 二、引进猪种的特点 二、主要品种介绍 一、引入历史 建国后，Berkshire, Large White, Soviet White, Kemiroff, Landrace, Duroc, Hampshire和Pietrain对中国猪种的改良影响较大。 随着时代发展和市场需求的变化，有些猪种逐渐被淘汰，如Berkshire，Soviet White和Kemiroff。其余猪种的影响力逐步深入和扩大。 近几年，国际著名育种公司的配套系杂优猪也被陆续引入了中国市场，如PIC， Seghers ，Dekalb，Dallan等。 二、引进猪种的特点 1、生长速度快 2、胴体瘦肉率高 3、繁殖性能低于中国地方猪种 4、肉质较差 5、抗逆性差 1. 生长速度快 在中国标准饲养条件下，育肥期日增重为700~850 g，料重比2.5~3.0:1。 国外核心群的育肥期日增重高达 900~1 000 g，料重比低于2.5:1。 2. 屠宰率和胴体瘦肉率高 屠宰率70%~72%， 背膘厚低于20 mm， 眼肌面积大， 胴体瘦肉率高，大都高于60%。 3. 繁殖性能低于中国地方猪种 发情迟，征状不明显，配种难， 乳头数6~7对， 产仔数相对较少，8~12头。 4. 肉质较差 肌纤维粗，单位面积内肌纤维数量少， 肌内脂肪和肌间脂肪含量少， 风味差、口感不佳， PSE和DFD肉比例较高。 5. 抗逆性差 应激敏感性高，抗逆性差。 易发应激综合症。 要求较高的饲养管理条件。 三、主要品种 Landrace(长白猪) Yorkshire, Large White（约克夏，大白猪） Duroc（杜洛克） Hampshire（汉普夏） Pietrain（皮特兰） Berkshire（巴克夏） Chester White（切斯特白） Poland China（波中猪） 1. 长白猪——品种形成史 长白猪（Landrace ）原产于丹麦，是世界上第一个育成的著名的腌肉型品种。它是由丹麦本地猪和英国的大白猪等杂交，经长期的系统选育形成的，至今已有90余年的历史。 1887年11月，德国禁止从丹麦进口猪肉和生猪。丹麦转向英国出口猪肉，为适应英国需要腌肉型猪肉的需要，以日德兰半岛当地的母猪为当家品种，坚持向瘦肉型方向选育，最终发展成为今天的长白猪。 1. 长白猪——体态特征 1. 长白猪——体态特征 1. 长白猪——体态特征 1. 长白猪——体态特征 1. 长白猪——生产性能 生后6个月体重可达90 kg，瘦肉率在60%以上。胴体品质好。 欧洲长白的某些群体过去具有相当高的氟烷基因频率，不过此基因曾被选择剔除，甚至在绝大多数猪群内实际上已无此基因。 母猪繁殖性能强。乳头6~7对。多在6月龄发情，10月龄配种。初产母猪产仔数10.8头，经产母猪11.33头。 1. 长白猪——驯化及使用 我国早期引进的长白猪，生产能力多有所下降。新引进的长白瘦肉率有所提高，一般在62%以上。但肢蹄健壮度较差，尤其是后肢。 遗传稳定性好，一般配合力好，杂交效果明显。不抗寒，适应性差。一般作为杂交的父本。 2. 大白猪（大约克夏猪）——品种形成 大白猪（Large Yorkshire, Large white）是英格兰北部的约克郡及其附近地区育成的品种。当地原有猪种引进我国的广东猪和含有我国猪种血统的 Leicester 猪杂交而育成为优良的白色猪。 1852年正式确定为新品种，称约克夏。分为大、中、小三个类型。大的属于腌肉型品种，中的属于兼用型品种，小的属于脂肪型品种。 现在，大白猪已出口到世界上几乎每个国家，成为最普遍使用的商业品种之一。 2. 大白猪（大约克夏猪）——体态特征 2. 大白猪（大约克夏猪）——体态特征 2. 大白猪（大约克夏猪）——生长性能 大白猪是世界上分布最广的瘦肉型品种。瘦肉率在58%以上，新引进的可达60%以上。 据试验，6月龄公猪体重104.89±1.20 kg，母猪 97.26 kg。 初情期为172天（140~208），一般于8月龄、体重达125kg以上时初配，但以10月龄前后初配为宜。 母猪初产活仔11头，经产母猪（652窝）产仔数12.15头，产活仔10头。 据799头统计，平均乳头数14.52±0.035个。 2. 大白猪（大约克夏猪）——驯化及使用 在我国的风土驯化效果最好。适应性强。做杂交父、母本均可。 3. 杜洛克猪——品种形成 杜洛克猪（Duroc）是于19世纪60年代在美国东北部地区育成的，育种历史较复杂，