水产通论1.(绪论)讲解.ppt

水 产 通 论 绪 论 主要内容: 一、水产业的概念 二、渔业在国民经济中的地位和作用 三、我国渔业状况 四、世界渔业概况 绪论 一、水产业的概念 水产：在海洋或内陆水域中从事捕捞和养殖水生动、植物，以获取水产品 的生产活动。 水产业：水产以及与其相关的产业。除水产本身之外，还包括渔船、渔具、渔业机械制造、渔港建筑、渔需物质供应、水产品加工、水产品贸易等构成统一的行业体系。又称为渔业。 水产业: 是捕捞、养殖、加工水域生物资源的一种产业，包括捕捞业、水产养殖业、水产品加工业。（[日]晴光照夫等.水产经济学.1996） 海洋渔业?: 包括海水养殖、海洋捕捞、海洋渔业服务业和海洋水产品加工等活动。 国家海洋局.2007年中国海洋经济统计公报 我国将渔业归属于农业的一个组成部分（农、林、牧、副、渔） 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 1.渔业在海洋经济中占重要的地位 ● 2003年全国海洋产业总产值为10077.71亿元，海洋渔业总产值2821.66亿元，占全国海洋产业总产值的28.0%，居首位。 2003年中国海洋经济统计公报 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 1.渔业在海洋经济中占重要的地位 ● 2004年全国海洋产业总产值12841亿元，海洋渔业总产值3795亿元，占 29.56%。 2004年中国海洋经济统计公报 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 1.渔业在海洋经济中占重要的地位 2005年全国海洋产业总产值16987亿元，海洋渔业总产值4402亿元，占25.9%。 2005年中国海洋经济统计公报 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 1.渔业在海洋经济中占重要的地位 2006年全国海洋产业总产值18408亿元，海洋渔业总产值4533亿元，占24.6%。 2006年中国海洋经济统计公报 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 1.渔业在海洋经济中占重要的地位 2007年全国海洋产业总产值24929亿元，海洋渔业总产值约4595亿元，占18.25%。 2007年中国海洋经济统计公报 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 1996-2007海洋产业与渔业总产值统计表 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 1.渔业在海洋经济中占重要的地位 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 2. 渔业的发展促进海洋相关产业的发展 ● 与渔业相关的海洋产业 海洋生物药业——从海洋动、植物中提取药物。海带（昆布）、海马、海龙历史上就为中国的中药；《中国有毒及药用鱼类新志》（伍汉霖.2006.2）记载，我国海、淡水鱼类约4621种，其中药用鱼类约有160多种。世界的海淡水鱼类24618种（Nelson.1994） 船舶工业 ——渔船制造 海洋工程建筑业——渔港建设 海洋交通运输业——水产品运输 滨海旅游业——休闲渔业 海洋化工业——利用与皮制作皮革；鱼油制作肥皂；鱼鳞制作鱼鳞胶、盐酸、尿素，鱼骨等废料制作饲料、肥料。 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 3. 优化食物结构、提高健康水平 国际上把蛋白质的消耗量作为衡量食物组成和营养水平的重要标志。 每个人每天需要的蛋白质，因年龄、劳动条件、性别、健康状况和食物来源而不同。 每日成人蛋白质供给量标准（水产品营养与安全.林洪.2007） 单位：g 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 优化食物结构、提高健康水平 在蛋白质食物中水产品蛋白质含量较高。 各种食品蛋白质含量（水产品营养与安全.林洪.2007） 鱼类的蛋白质易被吸收 人对摄食动物蛋白的转换（水产通论.胡鹤永.1995） 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 优化食物结构、提高健康水平 全国水产品人均占有量不断提高，已超过世界人均占有量（20kg/人），据2007年统计达36.4kg/人。 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 4. 扩大劳动就业机会 我国为人口大国，人均可耕地面积小。2004年全国耕地面积18.37亿亩，人均耕地面积约1.5亩。 渔业生产的各个环节提供了大量的劳动就业人口。1991年统计，全国渔业劳动力人口为920万人，2000年达1939.89万人就业。 5.促进有关行业的技术进步和发展 海洋捕捞业的发展，促进了渔船业、渔业机械、助渔导航仪器、化学纤维及塑料工业的发展。 水产养殖业的发展，促进了饲料工业、养殖机械工业的发展。 随着水产品的增加，促进食品加工、制冷、综合利用技术的发展。 绪论 二、渔业在国民经济中的地位和作用 6.提供出口产品，提高创汇能力 水产品为国际贸易的畅销商品。我国为水产品大国，向世界150多个国家和地区出口水产品，主要是日、美、韩、欧盟，2002年四国大市场占我国水产品出口总额的85%，2003年占82%。