美和科技大學101學年度餐旅管理系五專部課程.docVIP

美和科技大學101學年度餐旅管理系五專部課程 教育部核准文號臺技 三 字第1010073160號 第二學年 第三學年 第四學年 第五學年 上學期科目 學分/時數 下學期科目 學分/時數 上學期科目 學分/時數 下學期科目 學分/時數 上學期科目 學分/時數 下學期科目 學分/時數 上學期科目 學分/時數 下學期科目 學分/時數 上學期科目 學分/時數 下學期科目 學分/時數 一般科目必修 國文Ⅰ 3/3 國文Ⅱ 3/3 國文Ⅲ 3/3 國文Ⅳ 3/3 國文Ⅴ 3/3 國文Ⅵ 3/3 英文Ⅰ 3/3 英文Ⅱ 3/3 英文Ⅲ 3/3 英文Ⅳ 3/3 英文Ⅴ 2/2 英文Ⅵ 2/2 數學Ⅰ 2/2 數學Ⅱ 2/2 數學Ⅲ 2/2 數學Ⅳ 2/2 地理 2/2 公民與社會 2/2 生活科技 2/2 體育Ⅳ 2/2 歷史 2/2 物理 2/2 家政 2/2 全民國防教育Ⅳ 1/1 化學 2/2 藝術生活 2/2 體育Ⅲ 2/2 服務與學習教育Ⅳ 0/1 生物 2/2 生涯規劃 2/2 全民國防教育Ⅲ 1/1 健康與護理Ⅳ 1/1 美術 2/2 體育Ⅱ 2/2 服務與學習教育Ⅲ 0/1 體育Ⅰ 2/2 全民國防教育Ⅱ 1/1 健康與護理Ⅲ 1/1 全民國防教育Ⅰ 1/1 服務與學習教育Ⅱ 0/1 服務與學習教育Ⅰ 0/1 健康與護理Ⅱ 1/1 健康與護理Ⅰ 1/1 小計 22/23 20/21 16/17 12/13 5/5 5/5 專業及實習科目必修 餐旅服務實務與實習Ⅰ 2/2 餐旅服務實務與實習Ⅱ 2/2 餐旅服務實務與實習Ⅲ 2/2 餐旅服務實務與實習Ⅳ 2/2 #飲料與調酒Ⅰ 2/2 #飲料與調酒Ⅱ 2/2 #西餐烹調實務與實習 4/4 #中餐烹調實務與實習Ⅰ 4/4 #中餐烹調實務與實習Ⅱ 4/4 #中餐烹調實務與實習Ⅲ 4/4 #中餐烹調實務與實習Ⅳ 4/4 #中餐烹調精修實務與實習Ⅰ 4/4 #中餐烹調精修與實習Ⅱ 4/4 #烘焙實務與實習Ⅰ 4/4 #烘焙實務與實習Ⅱ 4/4 小計 6/6 6/6 10/10 10/10 6/6 6/6 4/4 校訂專業必修 刀工實務 2/2 餐飲衛生與安全 2/2 餐旅英文與會話Ⅰ 2/2 餐旅英文與會話Ⅱ 2/2 餐旅英文與會話Ⅲ 2/2 餐旅英文與會話Ⅳ 2/2 餐旅專業禮儀與面試技巧 2/2 ▓餐旅建教合作實習Ⅰ 11/11 ▓餐旅建教合作實習Ⅱ 12/12 實務專題 2/2 餐旅專業倫理 2/2 @商業套裝軟體應用 2/2 @網際網路應用 2/2 @資料庫應用 2/2 @餐旅資訊系統 2/2 菜單設計與成本控制 2/2 點心茶會實務 2/2 ▓餐旅實務實習 1/1 宴會實務 2/2 餐旅管理概論Ⅰ 2/2 餐旅管理概論Ⅱ 2/2 餐旅日文與會話Ⅰ 2/2 餐旅日文與會話Ⅱ 2/2 葡萄酒品評實務 2/2 餐旅會計Ⅰ 2/2 餐旅會計Ⅱ 2/2 餐飲業HACCP實務 2/2 小計 4/4 4/4 6/6 8/8 10/10 6/6 6/6 12/12 12/12 4/4 校訂選修 辛香料與食材認識 2/2 當代軍事科技 2/2 兵家的智慧 2/2 餐旅行銷概論 2/2 法律與生活 2/2 性別平等教育 2/2 蔬果切雕實務 2/2 壓力與調適 2/2 世界飲食文化 2/2 戶外休閒運動 2/2 餐廳規劃 2/2 餐飲連鎖經營管理 2/2 保健與膳食療養 2/2 #中式米食與麵食 4/4 茶與咖啡實務 2/2 小計 0//0 0/0 0/0 4/4 4/4 6/ 6 6/ 6 0/0 0 /0 12 12 選修 0//0 0//0 0//0 2/2 2/2 4/4 4/4 0/0 0/0 8/8 累計 32/33 30//31 32/33 32/33 23/23 21/21 15/15 12/12 12/12 12/12 備註 1.畢業最低學分數220學分，分為一般科目必修80學分，專業及實習科目必修48學分，校訂專業必修72學分，校訂選修至少20學分。 2.一般科目、專業及實習科目與校訂專業必修、校訂選修科目；此四者，學生必須修滿規定之應修科目與學分始得畢業。 3.前三年每學期學分不得少於20學分，不得多於32學分；後二年每學期學分不得少於12學分，不得多於28學分。 4.標示▓課程為「餐旅實務實習」、「餐旅建教合作實習一」、「餐旅建教合作實習二」課程計24學分為本系校外建教合作實習專業必修科目，校外建教合作實習專業必修科目詳細實施