专家揭开吃枣补血的四大饮食误区.docVIP

专家揭开吃枣补血的四大饮食误区 都说枣是补血圣品，许多女生更是喜欢吃蜜枣或阿胶枣来“补身子”，但它们真的有那么好的效果吗?小编与你分享健康知识，为你揭开吃枣补血的四大饮食误区。 误区1：大枣补血效果好 大枣 鲜 的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。 大枣 鲜 中维生素C VC 含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，大枣 鲜 常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。 误区2：大枣含糖量高，因而大便秘结者不宜 首先，这句话的逻辑就是错误的。含糖量高，就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关系嘛。何况，含糖量高的食物比比皆是，又岂止大枣。 实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃大枣 其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样 是有助于缓解便秘的。当然，实践才是检验真理的唯一标准，那些便秘的人可以吃大枣试试，看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或“专家”们说来说去难道不觉得无聊吗? 误区3：大枣不能和胡萝卜一起吃 支持这种说法的理由是，大枣 鲜 含有丰富的维生素C VC ，而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢? 因此，如果你真的那么在乎VC被破坏的话，“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行，其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪，都一并不要吃了?那就活活饿死吧。 至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳。 误区4：大枣不宜多吃 众所周知，大枣 鲜 不好消化。这是因为，大枣不但水分含量低，仅为67% 其他常见水果多为80%~90% 而且膳食纤维含量高，为 1.9%，明显高于其他常见水果 比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2% 。膳食纤维 尤其是不可溶的纤维素 在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的，咀嚼时很难彻底捣碎。 你可以试验一下：把大枣 鲜 咀嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。 贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是大家一定要注意吃枣补血的误区，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。 第 1 页 1