椰汁西米露自己制作.docVIP

椰汁西米露 　　 英文名：Sweet Sago Cream with Coconut Milk 　　菜谱名称 椰汁西米露 　　所属菜系 甜品 　　所属类型 甜品小食 做法一 　　基本材料 西米、椰粉、鲜奶一袋。 　　这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。 　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。 做法二 　　原料：西米100克，椰汁1听，白糖20克、湿淀粉25克 　　制法： 　　1、西米入水中泡透。 　　2、锅内加水烧开，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用湿淀粉勾芡即可。 原料： 小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。 做法： 1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟； 2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时； 3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮； 自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。 红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。 4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。 (吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳) 小tips： 1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。 西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。 煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。 2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。 原料： 小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。 蜜红豆西米露做法： 1、原料：小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。 2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿； 3、蜜红豆做法：（材料：红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml）红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。 4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。 西米露的做法 发送到手机 | 收藏 全屏阅读模式 字体： 小 | 大 红豆洗净用炖锅闷着，放下足够的水和冰糖，西米用热水泡上个20分钟。锅里水烧开后，将西米放下。 滚起后，关小火煮个5分钟，关火。闷20分 钟，将西米捞出放到冷水中过下水，再重新烧水。烧开后，放西米煮个5分钟，关火。再闷个20分钟，盛 出，放到凉水中，待用。这个时候的西米已经是完全透明，颗颗滑溜溜了。 ??? 炖锅闷红豆比较慢，根据你要的软硬程度，放入西米，吃的时候再加入牛奶即可。我喜欢浓一点的 牛奶，用的就是雀巢的全仕奶，这个牛奶做双皮奶也很棒，比光明特浓还要浓。不过缺点就是：脂肪含 量较高。 ??? 如果喜欢水果，就再放一点水果粒进去，什么芒果，西瓜都可以的。 网友跟帖： ? 3..西米露 原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头 制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入 玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！ ? 2.芋泥西米露(2) 芋頭 1個西谷米 1包牛奶 1公升冷開水 少許細砂糖 3大匙 (1)將芋頭削去外皮後洗淨。(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。 呵呵,下面都是布丁的做法,然后直接加在西米露里就可以了 鸡蛋布丁的做法1。鸡蛋，牛奶，