旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数1.pptVIP

实验目的 实验原理 实验原理 比旋光度： 实验原理 仪器试剂 WZZ-2B型自动旋光仪1台； 旋光管1只； 台称1台； 秒表1块； 烧杯 50mL 1个； 移液管 25mL 1只； 容量瓶 25mL 1只； 锥形瓶（100ml） 1个； HCl溶液 4mol·L-1 ；蔗糖 分析纯 实验步骤 注意事项 1.装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。 2.旋光仪中的钠光灯不宜长时间开启，测量间隔较长时应熄灭，以免损坏。 3.由于酸对仪器有腐蚀，操作时应特别注意，避免酸液滴漏到仪器上。实验结束后必须将旋光管洗净。 思考题 1. 实验中，为什么通常用蒸馏水来校正旋光仪的零点?在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度αt是否需要零点校正?为什么? 2. 蔗糖溶液为什么可粗略配制? 3. 蔗糖的转化速度和哪些因素有关? 【思考问题】 1.实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点? 在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度αt是否需要零点校正?为什么? 蒸馏水无旋光性，消除旋光仪的系统误差； 本实验中，，所测的旋光度αt可以不校正零点，因αt-α∞ ，已将系统的零点误差消除掉。 2.蔗糖溶液为什么可粗略配制 初始浓度对于数据影响不大。速率常数K与温度和催化剂的浓度有关，实验测定反应速率常数k，以ln αt-α∞ 对t作图，由所得直线的斜率求出反应速率常数k，与初始浓度无关 3.蔗糖的转化速度和哪些因素有关 温度，催化剂得浓度、种类等。 4.溶液的旋光度与哪些因素有关？ 溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、溶剂的性质、液层厚度、光源波长及温度等因素有关。 5.蔗糖水解的动力学实验中，为了测定蔗糖或葡萄糖、果糖浓度的变化，可用物理法，选用的测量仪器是 B 。 A 电导仪 B 旋光仪 C 酸度计 6.在蔗糖的水解反应中，反应物蔗糖是 旋性物质,产物中的果糖则是 旋性物质，随着水解反应的进行，旋光度不断 C 。 A 右、左、增大 B 左、右、减小 C 右、左、减小 （D）左、右、增大 7.旋光仪是利用起偏振镜和检偏振镜来测定旋光度的。 ???√ 8.蔗糖水解反应的动力学实验中，可以用物理法测定蔗糖或生成的果糖或葡萄糖浓度的变化，通常是用电导仪来测定其溶液的电导。 ??×? 实验目的 实验原理 仪器试剂 实验步骤 演 示 注意事项 思考题 * 1.了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之 间的关系 。 2.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期 。 3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法 。 此反应可视为准一级反应。其动力学方程为： 积分得： C12H22O11+H2O → C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 蔗糖转化反应方程式为： 若反应时间为0，t，∞时溶液的旋光度分别用α0，αt，α∞表示。则： 当其它条件不变时，旋光度α与浓度C成正比。即： α0＝K反C0 α∞ ＝K生C0 αt＝K反C+K生 C0-C 本实验采用Guggenheim法处理数据。把在t和 t＋Δ（代表一定时间间隔）测得的α分别用αt和 α t+Δ表示，则上式变为： αt-α∞＝ α0-α∞ e-kt αt+Δ-α∞＝ α0-α∞ e-k t+Δ 取对数得： ln αt-α ∞ ＝ -kt +ln α0-α∞ ln αt-αt+Δ ＝ln[ α0-α∞ 1- e-kΔ ]-kt 1.溶液配置 2.蔗糖水解过程中αt的测定 混合完全后，迅速将混合液装入旋光管中，每隔1min测定其旋光度。测定约1h。 5g蔗糖 蒸馏水 50mL烧杯 25mL容量瓶 100m锥形瓶 若溶液混浊则需过滤 蒸馏水 25mL HCl溶液 25mL蔗糖溶液 一接触就开始计时