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* coriander-leaves 胡荽 , 香菜 香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物 最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。 统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。 全草含维生素（vitamin)C98.1克/100克，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)等。  Basil 罗勒 罗勒（学名：Ocimum?basilicum），也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区 它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。 罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。  Chervil 香芹 Parsley 欧芹，荷兰芹 香芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。? 为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。 Bay leaf 月桂叶 为樟科植物月桂的叶 为樟科植物月桂的叶。秋季采收，晒干。原产于地中海一带。 我国江苏、浙江、福建、台湾、四川、云南等地有引种栽培。 性状鉴别 叶长椭圆形或披针形 ，健胃理气。主脘胀腹痛；跌扑损伤；疥癣。 lemongrass 柠檬草，香茅 柠檬草(lemongress)，也称柠檬香茅，是热带的芳香草，原产于亚洲，印度、斯里兰卡、印尼、非洲等热带地区都有这种药草植物。叶子有很浓的柠檬味， 灰色圆锥形的花整株植物散发出沁人心脾的香味。 为多年生草本植物，高1.5米。在地下有短茎，茎上有弯曲轮状的节，叶从地下短茎上密生，狭叶形，先端上升，质硬，灰绿色，长约1米，宽约1.5厘米。8-10月开花，圆锥形花序，细长，多数小穗分开，有柄的雄性花和无柄的 有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，健脾健胃，祛除胃肠胀 Dill 莳萝 莳萝属 莳萝属 莳萝属伞形科，茎直立，无毛。叶矩圆形至倒卵形，长10-35厘米，二至三回羽状全裂，最终裂片丝状。果实可提芳香油，为调合香精的原料；可作小茴香的代用品；果入药，有驱风、键胃、散瘀、催乳作用。、 ? ?原产欧洲南部；中国东北、甘肃、广东、广西等地栽培。 Marjoram 牛膝草 牛膝草和薄荷一样，有清爽的香味，但微带苦味。欧洲很久以前就用它来泡茶或做菜，享受其清香，而其药效也在民间疗法中派上用场。但是，牛膝草含有会引起癫痫的成分“松莰酮”，高血压的人最好不要喝。 原产于地中海沿岸，牛膝草也能用来做菜。新鲜的叶子切细后，可以用来做马铃薯沙拉、酱料等。因为香味浓烈，分量不宜太多，在美国常被加在水果鸡尾酒里。它也能消除肉类和鱼类的腥味，加在油腻的菜里面可帮助消化。干燥的花苞可添加利口酒的风味。 Mint 薄荷 别名苏薄荷、水薄荷、鱼香草、人丹草。 最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，而中国大部分地方如江苏、浙江、江西等都有出产。中国：广泛分布于中国各地。中国是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一；世界：广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。 在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。 Oregano Leaves 牛至 牛至又名止痢草、土香薷、小叶薄荷，为唇形科牛至属多年生草本植物。 主要分布于地中海地区至中亚、北非、北美及我国大部分地区，生于海拔500－3 600 m的山坡、路旁、灌丛、草地、林下。 古希腊时就有用牛至治疗疾病的记载,古巴比伦人亦将其用于非常广泛的医药用途。牛至味辛、性凉、无毒，全草可入药，具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症，其散寒解表功用胜于薄荷。 美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。? Rosemary 迷迭香 迷迭香别名海洋之露，它的英文名字是由两个拉丁文〈ros和marinus〉演变