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餐厅英语常用词汇?一、烹饪方法 Bake 烘烤 Boil 煮 Braise 用文火炖煮 broast 烤 broil（直接用火）烧烤 chop 剁碎，切成小块 cube 切成方块 deep-fry 炸 barbecue 加酱汁或成串烧烤 dip-boiled mutton slices 涮羊肉 marinate 浸泡在卤汁中 mash 捣碎 二、餐具 Auto rice cooker 电饭锅 bowl 碗，碗状物 caddy 茶叶罐，小盒子，小罐 can 罐头，铁罐 chopping board 剁肉板 chopsticks 筷子 chopsticks rack 筷架 coffee cup 咖啡杯 coffee pot 咖啡壶 cruet 调味瓶 cup 杯子，酒杯，奖杯 dish 盘，碟，盘装菜 earthenware casserole/sandy pot 砂锅 fork 叉，叉形物，餐叉 fruit plate 水果盘 frying pan 煎锅 frying spoon 炒菜勺 pincers 钳子 plate 盘子 pot 罐，壶，锅 saucer 茶托，碟子，茶碟 scoop 铲子，球形匙 sideboard 餐具柜 soup spoon 汤匙 spice rack 调味品架 spring scale 弹簧秤 steaming basket 蒸笼 pan-fry 煎 poach 用水煮 quick-fry 爆炸 sauté 炸 shred 切成细条状，切丝 simmer 煨 slice 切片 smoke 熏 steam 蒸 stew 烩 stir-fry 炒 glass 玻璃杯 grill 烤架，铁格子 ice crusher 刨冰机 jar 广口瓶 jug 水壶，凉水壶 juicer(美)榨汁机 kettle 壶，罐，釜，鼓 kitchen knife/cleaver 菜刀 knife 刀 mixer 搅拌器 mould 模子 mug 杯子，马克杯 napkin 餐巾，餐巾纸 oven 烤箱，烤炉，灶 pan 平底锅 paper towel 纸巾 pepper shaker 胡椒粉瓶 strainer 滤网，松紧口，过滤器 straw 吸管 table cloth 桌布 tea set 茶具 tea try 茶盘 thermos 热水瓶 toothpick 牙签 tureen 有盖的汤盘，盛汤的碗，汤盘 wok 锅，炒菜锅 三、味道 crisp 脆的，易碎的 spicy 辛辣的；香的 bitter 苦的 bland 清淡的 delicious 美味的，味道好的 flat 无味的 fragrant 芬芳的，香的 fresh 新鲜的 greasy 多脂的，油腻的 hard 硬的 hot 热的，辣的 in season 应时的 juicy 多汁的 四、调味品 all-purpose flour 通用面粉 almond powder 杏仁粉 anise(star anise) 大茴香，八角，大料 aniseed 洋茴香 aromatic vinegar 香醋 baking powder 发粉 baking soda 小苏打粉 baking yeast powder 发酵粉起子 caraway 香菜 cardamom 小豆蔻 castor sugar 细白砂糖 cassia osmanthus 桂花 caviar 鱼子酱 cayenne pepper 辣椒，牛角椒 cheese 奶酪、干酪 chili sauce 辣椒酱 Chinese cinnamon 肉桂 chive 细香葱，虾夷葱 cinnamon 肉桂粉 coarse salt 粗盐 coriander 香菜， cocoa powder 可可粉 corn mint 薄荷 corn flour 玉米薯粉 cream 奶油 crystal sugar 方糖 cubic sugar 单晶糖 cumin 孜然，小茴香，枯茗 light 清淡的 mature 熟的 perishable 容易腐烂的 salty 咸味浓的 seasonable 应时的，季节性的 seasoned 调过味的 sour 酸的 sweet 甜的 tart 酸的 tasteless 没味道的 tasty 好吃的，可口的 tender 嫩的，温柔的，软弱的 unripe 未熟的 barbeque sauce 烧烤酱 basil 罗勒，紫苏，九层塔 bay leaf 香叶，月桂树叶 bean powder 豆粉 broth consommé 肉汤 brown sugar 红糖 butter 黄油 caramel 焦糖 green Pea Starch 绿豆澄粉 green pepper 青椒 ground