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“商茗”茶叶 后起之秀 　　4月中旬的商南县，正是采茶的好时候。陕西商南县雨山茶叶专业合作社的理事长田风保近来每天都忙得不可开交。他正抓紧利用4、5两个月的时间采茶。田风保说：“商南县的茶不像南方大部分地区的茶可以采好几季，当地茶叶基本就靠这两个月的努力，才能采到名优茶卖出好价钱。一旦过了这两个月，茶叶就老了，质量下降了，价钱也大不如之前了。” 　　由小茶农到组织茶农加入合作社 　　田风保的家以及茶叶基地位于距离商南县城200里地的十里坪镇李家湾村。为了便于茶叶销售，他在商南县城开了一家雨山茶叶店铺。采茶忙季，田风保每天都要来回往返于基地和县城。由于每天加工的茶叶不够卖，田风保每天晚上忙完都会开上两个小时的车程，返回李家湾村，监督查看茶叶加工的各个环节，把好质量关，然后第二天早上不到6点起床，把前一天晚上加工好的茶叶带到县城店铺，继续对茶叶进行精细化筛选，并及时与客户沟通。 　　采茶忙季，田风保每天的生活都是如此。而田风保的茶叶产业发展，必须得从商南县的茶产业发展开始说起。 　　众所周知，茶叶一般生长在我国的福建、浙江等南方地区，但其实陕西省就有三大产茶地：商南县所在的商洛市、安康市和汉中市。商南县的茶产业发展要追溯到上世纪70年代。1971年，来自河南省的茶叶专家张淑珍将南方的茶叶引种到商南县并试种成功。“她首次将我国的茶叶种植纬度往北推移了3度，推向北纬33度，创造了茶叶种植的奇迹。”商南县茶叶局副局长朱贤魁告诉记者。到如今，经过40余年的发展，商南13个镇，几乎镇镇都有茶叶，全县拥有茶叶基地22万亩。在当地，一说到茶产业的发展，大家都很感激张淑珍，并亲切地称她为“老太太”或“奶奶”。 　　田风保在与茶叶打交道之前，是个开拖拉机的穷小子。每天拉货、运输，一天只能挣12块钱。1996年，36岁的田风保听闻生产队有块茶园，这块茶园就是“老太太”张淑珍试种出来的。但当时没人懂得种茶技术，茶叶发展还没推广开，所以没人管理，茶园荒废了。田风保当时想试着承包茶园。但村干部认为他一个开拖拉机的管不了茶园，就没答应。眼看着茶园一天天荒废，最终，村干部找到田风保并与他签订合同。就这样，田风保开始了自己的种茶之路。 　　田风保把茶业看成自己人生中的一份重要事业，而且他深知发展茶叶产业是一个长期的过程。从承包茶园的第一天起，田风保就开始对茶园进行正规化管理，他上山开垦茶园、种植茶树。没有炒茶的机械设备，第二年他便与当地茶叶站进行沟通，购买了机械，并定期去茶叶站学习茶叶种植管理技术。渐渐地，田风保对茶叶这个行业越来越了解，并把自己的茶园打理得有条有理。 　　对于种茶人来说，一个好的炒茶师傅相当重要。田风保告诉记者：“炒茶就像做饭一样，茶叶师傅相当于厨师。厨师的水平决定茶叶受欢迎的程度。”当时，他雇了一名炒茶师傅。田风保欣慰地说：“如今这个茶叶师傅还在为合作社炒茶，炒出的茶味道很受消费者欢迎，茶叶品质也稳定有保证，看来当年我的选择没错。”如今，这位炒茶师傅已升为茶厂的厂长。“用人这块不计较钱，只计较把事情做好。”田风保笑着说。 　　生产出来的茶叶可以卖出去，但价格却上不去，并不赚钱，这让田风保思索着与其卖给批发商，不如自己在县城开门市部自己卖茶叶。于是，田风保在县城租了一间大约15平方米的小门市部。尽管当时茶叶产量低，总产一年也就2000斤。但由于田风保对茶叶品质的严格要求，当时他的茶叶一斤可以卖15-60块钱不等，一斤好茶可卖到80块钱一斤。“这可比开拖拉机时的收入高多了。”田风保说。慢慢地，田风保的茶叶产品开始供不应求，2008年，田风保计划把当地的茶农组织起来，壮大茶叶发展力量。田风保说：“能组建合作社的前提是茶农很认可，不认可不会跟你做。”2009年雨山茶叶专业合作社成立。 　　从采摘到加工都要求精挑细选 　　商南县的茶叶不同于南方其他地方的茶叶。朱贤魁说，商南县具有特殊的地理环境和气候条件，对于种植茶叶有优势也有劣势。优势上，商南县气温低，使病虫害没有生长环境，因此山上的茶园都不需要打农药，也就不存在农药残留等问题。劣势上，由于气候干旱，而且每年只采摘两个月，商南县茶叶亩产单产低，特别是名优茶。此外，由于每年采摘时间短，茶叶的养分和精髓比较集中，也造就了商南茶叶香高、味浓、回甜、耐泡的特点。 　　参观茶园的路上，记者看到，很多茶园周围种着桂花等带有香气的植物。田风保告诉记者：“这是为了提高茶叶的香气。”在茶叶基地，记者看到几名采茶工正在认真采茶。 　　今年35岁的王慧从早上6点开始，就在茶园采茶。她差不多一上午可以采1-2斤茶叶。按照一斤25元的人工费，王慧一上午可以赚50块钱的采茶费，这些钱对王慧来说很是珍贵，这可是她为两个孩子积攒的学费。但采茶可不是那么轻松的！采茶工要采出合作社需要的茶，得具有丰富的