巧克力芝士蛋糕 - 美食杰.docxVIP

巧克力芝士蛋糕 作者：随心煮意 栏目：甜品点心 工艺：烘焙 口味：奶香味 难度：普通 烹饪时间：300 主料：饼干：100克、淡奶油：250克 辅料：鸡蛋：2个、巧克力（黑）：70克、淡奶油：120克、香草精：1勺、黄油：60克、绵白糖：50克 步骤： 材料集合图： 饼底的做法:奥利奥饼干（去芯）100克，黄油50克 1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状 2、把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀 3、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用 奶酪蛋糕糊的做法： 4、将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块，加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态 5、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀 6、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊 芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个、细砂糖50克，雀巢淡奶油60ML，香草精1小勺 7、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤 8、烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时 9、烤好的乳酪