环境生物化学第二章详解.ppt

2.细胞内的生物分子化学 2.1生物分子概论 2.1.1概述 自然界所有的生命物体都由三类物质组成：水、无机离子和生物分子，各自所占的比例如图2-1所示： ⑴生物分子是生物特有的有机化合物 生物分子（biomolecule）泛指生物体特有的各类分子，它们都属于所谓的有机化合物。典型的细胞含有一万到十万种生物分子，其中近半数是小分子，分子量一般在500以下。其余都是生物小分子的聚合物，分子量很大，一般在一万以上，有的高达1012，因而称为生物大分子。 构成生物大分子的小分子单元，称为构件。氨基酸、核苷酸、单糖和脂肪酸分别是组成蛋白质、核酸、多糖和脂肪的构件。 ⑵生物分子具有复杂有序的结构 所有的生命过程都以生物分子一定的结构为基础。种类繁多的生物分子都有自己特有的结构。尤其是生物大分子，它们的分子量都很大，构件种类多，数量大，排列顺序千变万化，因而其结构十分复杂。估计仅蛋白质就有1010～1012种。 生物分子又是有序的，每种生物分子都有自己的结构特点，所有的生物分子都以一定的有序性 组织性 存在于生命体系中。 ⑶生物结构具有特殊的层次 生物用少数几种生物元素 C、H、O、N、S、P 构成小分子构件，如氨基酸、核苷酸、单糖、脂肪酸等，再用简单的构件构成复杂的生物大分子，由生物大分子构成超分子集合体，进而形成细胞器、细胞、组织、器官、系统和生物体（图2-2）。 生物的不同结构层次有着质的区别:低层次结构简单，没有种属专一性，结合力强;高层次结构复杂，有种属专一性，结合力弱。 ⑷生物分子都行使专一的功能 每种生物分子都具有专一的生物功能。糖能提供能量，分子量极大的核酸能储存和携带遗传信息，种类繁多的蛋白质分子形式专一的催化、调节、运输、换能、运动等功能。任何生物分子的存在，都有其特殊的生物学意义。人们研究某种生物分子，就是为了了解和利用它的功能。 ⑸代谢是生物分子存在的条件 代谢不仅产生了生物分子，而且使生物分子以一定的有序性处于稳定的状态中，并不断得到自我更新。 ⑹生物分子体系有自我复制的能力 遗传物质DNA能自我复制，其他生物分子在DNA的直接或间接指导下合成。生物分子的复制合成，是生物体繁殖的基础。 ⑺生物分子能够人工合成和改造 自然界的生物分子是通过漫长的进化产生的。随着生命科学的发展，人们已能在体外人工合成各类生物分子，包括合成复杂的生物大分子蛋白质、核酸等，以合成和改造生物大分子为目标的生物技术方兴未艾。 2.1.2生物元素 在生物体中能维持生命活动的必需元素称为生命元素，它们的重要性、数量和分布方式相差很大。有些可以叫做基本元素，因为在所有的生物体中都有；有些元素却只存在于某种生物中。迄今为止，在生物体中发现的元素有60多种。其中有27种是细胞中所具有的，也是生物体所必需的，称为生物元素。 在这27种元素中有6种，即C、H、O、N、P和S对生命起着特别重要的作用，大部分有机物是由这6种元素构成的。Ca、K、Na、Mg和Cl等5种元素在生物体内虽然较少，但也是必需的。此外Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、I、Cr、Si、V、F、B、Mo、Sn、Ni和Br等16种微量元素也是生命不可缺少的。构成生物体的元素具有下列特点。 ⑴生物元素都是环境中存在的丰度较高的元素 生物体是在地球上产生的，并同环境变化一起沿着生态系统的稳定性，有选择地取舍环境中的物质而进化发展的，所以构成生物体采用的构成自身的元素都是环境中存在的，是经过长期的选择确定的。生物元素都是在自然界丰度较高，容易得到，又能满足生命过程需要的元素。 ⑵主要生物元素都是轻元素 生物体所必需的元素绝大多数为轻元素，主要生物元素C、H、O、N占生物元素总量的95%以上，其原子序数均在8以内。它们和S、P、K、Na、Ca、Mg、Cl共11种元素，构成生物体全部质量的99%以上，称为常量元素，原子序数均在20以内。另外16种元素称为微量元素，包括B、F、Si、Se、As、I、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Sn、Mo，原子序数在53以内。 ⑶碳氢氧氮硫磷是生物分子的基本素材 图2-3是生物分子中碳氢氧氮硫磷元素含量。 ⑷微量无机生物元素大多为过渡元素 表2-1是生物体内的微量元及其原子序数。 ⑸常量离子具有电化学效应 K+、Na+、Cl-、Ca2+、Mg2+等常量离子，在生物体的体液中含量较高，具有电化学效应。它们在保持体液的渗透压，酸碱平衡，形成膜电位及稳定生物大分子的胶体状态等方面有重要意义。 各种生物元素对生命过程都有不可替代的作用，必需保持其代谢平衡。 某些非生物元素进入体内，能干扰生物元素的正常功能，从而表现出毒性作用。如镉能置换锌，使含锌酶失活，从而使人中毒。某些非生物元素对人体有益，如有机锗可激活小鼠腹腔巨嗜细胞，后者介导