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微课在天然产物提取分离与鉴定教学中的应用 　　摘 要 微课是对课堂教学的补充和完善，充分利用好微课对于提高课程的质量具有不可估量的作用。该文主要分析了微课在天然产物提取分离与鉴定教学中的开展及应用现状。 　　关键词 微课 天然产物提取分离与鉴定 应用 　　中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2016.04.043 　　Abstract Micro class is a supplement to the classroom teaching and perfect， make full use of good micro lesson for improving the quality of the course has an immeasurable effect. This paper mainly analyzes the development and application of micro lesson in the teaching of natural product extraction， separation and identification. 　　Key words micro lesson； Natural Product Extraction and Separation and Identification； application 　　天然产物提取分离与鉴定是高职院校食品专业的核心课程之一。课程主要以糖和苷、香豆素和木质素、蒽醌类化合物、黄酮类化合物等8类主要天然产物的性质及相应的提取、分离、鉴定方法展开。作为功能保健食品开发的基础课程，学生不仅要熟练相应的提取、分离和鉴定的方法，还要熟悉各类物质的理化性质和主要生理功能。对于刚刚接触该课程的同学而已，该课程内容抽象，知识点多，学生容易混淆各类化合物的结构及特点，对化合物性质认识不深，学习效果欠佳。 　　1 微课引入天然产物提取分离与鉴定课程的意义 　　微课全称是“微型视频课程”，是以教学视频为主要授课方式、围绕具体的知识点进行的教学过程及相关资源的有机整合，是在传统课的基础上继承和发展起来的一种新型教学形式。随着现代教育的不断发展和创新，越来越多的在线课程和面对面教学都尝试着各种不同形式的变革。从这个意义上讲，微课作为一种积极大胆的尝试，特别是在国外已经有成功的实践，具有较大的发展潜力，尤其是在在线教学以及面对面课堂中作为课程教学的组件和资源来使用。 　　鉴于本课程的特点，教师可以微课的形式，将课程中每种天然产物的性质、生理功能及相应的提取、分离、鉴定方法及过程以微课的形式进行录制，方便学生学习，加深学生对知识的理解，推动学生实现从熟练实验操作到主动探究实验。在教师引入微课的同时，鼓励学生录制微课，通过对微课的录制，加深学生对知识的认识及理解，学会处理学习内容，并且对提高学生的语言表达能力、建立良好的心态有极大帮助。 　　另外，微课的引入，有利于在学生中间开展分层和异步式学习。传统的教学课堂中主要是“统一教学内容和同一教学步调”的教学，对于一些基础差的同学而言，这种教学模式使得部分同学的学习兴趣越来越小，学生之间的差距越老越大。微课的开发与建设可以帮助学生根据已有的学习基础自主选择微课开展学习，并能重复点击学习，真正实现学习的分层与异步，从而有利于缩小学生间的能力差距。 　　2 微课引入天然产物提取分离与鉴定课程的方法 　　2.1 教学目标的设计 　　微课具有主题突出、指向明确、资源多样、情境真实、短小精悍、使用方便、半结构化、易扩充等特点。本课程的微课的设计是以模块为核心，以学生为中心，由多个知识点有机融合的逻辑体系。根据天然产物提取分离与鉴定课程内容的特点，将课程分为八大模块，见表1。根据教学目标，在传统教学内容分析的基础上，梳理出重点、难点等的知识点和技能点。各模块包括知识点、导学、操作与练习、问题思考、拓展阅读、讨论、作业等元素。 　　2.2 录制教学过程及后期剪辑 　　根据教学内容的特点，本课程的微课主要在实验室进行录制。实验室配备了相应的多媒体教学设备，在电脑上安装屏幕录像专家，可以进行基本理论知识的录制。同时，成立专门的录制小组，在操作的同时进行录制。录制结束后，根据每个微课的设计，将录制的教学过程进行剪辑，剪辑遵循突出教学目标的要求，并在各个关键地方进行标注，以方便学生的学习及理解。如薄层色谱法操作过程中，每一步操作的关键是什么，注意事项是什么等小知识在微课中显示。在微课结束时针对性的布置思考题，加深学生对学习内容的理解。 　　3 微课在天然产物提取分离与鉴定课程中的应用效果 　　3.1 对学生学习的促进作用 　　在网络科技快速发