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生物化学习题 第一章 蛋白质化学（答案） 1.单项选择题 1 在生理pH条件下,下列哪个氨基酸带正电荷? A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.赖氨酸 E.异亮氨酸 2 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸? A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸 3 下列关于蛋白质α螺旋的叙述,哪一项是错误的? A.分子内氢键使它稳定 B.减少R团基间的相互作用可使它稳定 C.疏水键使它稳定 D.脯氨酸残基的存在可中断α螺旋 E.它是一些蛋白质的二级结构 4 蛋白质含氮量平均约为 A.20% B.5% C.8% D.16% E.23% 5 组成蛋白质的20种氨酸酸中除哪一种外,其α碳原子均为不对称碳原子? A.丙氨酸 B.异亮氨酸 C.脯氨酸 D.甘氨酸 E.组氨酸 6 维系蛋白质一级结构的化学键是 A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 E.肽键 7 维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是 A.肽键 B.离子键 C.二硫键 D.氢键 E.疏水键 8 维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是 A.二硫键 B.盐键 C.氢键 D.范德瓦力 E.疏水键 9 含两个羧基的氨基酸是： A.色氨酸 B.酪氨酸 C.谷氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸 10 蛋白质变性是由于 A.蛋白质一级结构的改变 B.蛋白质亚基的解聚C.蛋白质空间构象的破坏 D.辅基的脱落E.蛋白质水解  11 变性蛋白质的特点是 A.不易被胃蛋白酶水解 B.粘度下降C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.丧失原有的生物活性 12 处于等电点的蛋白质 A.分子表面净电荷为零 B.分子最不稳定，易变性C.分子不易沉淀 D.易聚合成多聚体 E.易被蛋白酶水解 13 有一血清蛋白 pI 4.9 和血红蛋白 pI 6.8 的混合物，在哪种pH条件下电泳，分离效果 最好? A.pH8.6 B.pH6.5 C.pH5.9D.pH4.9 E.pH3.5 14 有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使 其中四种泳向正极，缓冲液的pH应是多少? A.4.0 B.5.0 C.6.0 D.7.0 E.8.0 15 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定? A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中 16 血清白蛋白 pI为4.7 在下列哪种pH值溶液中带正电荷? A.pH4.0 B.pH5.0 C.pH6.0D.pH7.0 E.pH8.0 17 蛋白质变性不包括： A.氢键断裂 B.肽键断裂 C.疏水键断裂D.盐键断裂 E.二硫键断裂 18 蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸? A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸D.丝氨酸 E.瓜氨酸 2.多项选择题 1 关于蛋白质肽键的叙述,正确的是 A.肽键具有部分双键的性质B.肽键较一般C-N单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键可自由旋转 2 妨碍蛋白质形成α螺旋的因素有 A.脯氨酸的存在 B.R基团大的氨基酸残基 C.酸性氨基酸的相邻存在D.碱性氨基酸的相邻存在 3 蛋白质变性后 A.肽键断裂 B.分子内部疏水基团暴露 C.一级结构改变 D.空间结构改变 4 下列氨基酸哪些具有疏水侧链? A.异亮氨酸 B.蛋氨酸 C.脯氨酸 D.苯丙氨酸 5 关于蛋白质的组成正确的有 A.由C,H,O,N等多种元素组成B.含氮量约为16% C.可水解成肽或氨基酸 D.由α氨基酸组成 6 下列哪些氨基酸具有亲水侧链? A.苏氨酸 B.丝氨酸 C.谷氨酸 D.亮氨酸 7 关于蛋白质的肽键哪些叙述是正确的? A.具有部分双键性质 B.比一般C-N单键短 C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构 D.肽键可自由旋转 8 蛋白质变性时 A.分子量发生改变B.溶解度降低 C.溶液的粘度降低 D.只有高级结构受破坏,一级结构无改变 9 蛋白质在电场中的泳动方向取决于 A.蛋白质的分子量 B.蛋白质分子所带的净电荷 C.蛋白质所在溶液的温度D.蛋白质所在溶液的pH值 10 组成人体蛋白质的氨基酸 A.都是α-氨基酸 B.都是β-氨基酸C.除甘氨酸外都是L-系氨基酸 D.除甘氨酸外都是D-系氨基酸 11 蛋白质在280nm波长处的最大吸收由下列哪些结构引起 A.酪氨酸的酚基 B.苯丙氨酸的苯环C.色氨酸的吲哚环 D.组氨酸的咪唑基 12 下列哪些是碱性氨基酸? A.组氨酸 B.蛋氨酸