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芹菜炒鸡肉 本文由 中国酒店预订网 /编辑 食材 主料1只鸡大腿 300g芹菜 配料适量油 适量盐 半个红椒 适量红辣椒 适量姜 适量蒜 芹菜简介 药芹气浓，清利头目，降压降脂较水芹为良，患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。 芹菜的功效 祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、抑癌抗瘤、养阴补虚。 制作步骤 1 所有的材料,芹菜已经切了一点了 2 锅内烧水，水开后把鸡腿放进焯下捞出 3 捞出的鸡腿切成小块 4 切好芹菜红椒和其它材料 5 锅内放油，油热后放入切好的姜蒜红辣椒爆香 6 下入鸡块炒匀 7 加一小碗水，盖上盖煮 8 差不多十分钟的时候,鸡块熟了 9 下芹菜和红椒丝翻炒一分钟 10 放适量盐，炒匀即可出锅 小贴士 吃芹菜后的芹菜叶不要扔掉，丰富哦。 刚看到芹菜与鸡肉相克，说同食会伤元气，以后还是少混在一起吃吧。 如何挑选芹菜 选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的，可以购买。 芹菜的制作技巧 1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。 2.俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。 3.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。 4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。 5.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。 6.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。 芹菜的保存方法 1-2天 芹菜的食用禁忌 芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克