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冬瓜蛤蜊的做法
? 冬瓜蛤蜊的做法（冬瓜蛤蜊汤）步骤组图
2009/12/17 16:42
主料：冬瓜250克、花蛤蜊400克
配料：盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/2茶勺、葱蒜适量
制作：
1、 冬瓜去皮洗净切成片，葱蒜切片，花蛤蜊洗净。
2、 起油锅爆香葱蒜片，放入冬瓜略炒，加足量水大火烧开，放入蛤蜊加盐，煮至蛤蜊开口立即关火，加胡椒粉和味精调匀即可。
关键：
1、 冬瓜不应切的太薄，否则容易煮化。
蛤蜊开口立即关火，煮时间长了会失去鲜嫩的口感
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