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拌水米生花生米一碗 黄瓜 一根胡萝卜 一根香葱 三根姜泥 少许盐 一茶匙香醋 一汤匙凉拌酱油 一汤匙香油 半汤匙白糖 三分之一茶匙 1.?原料图，花生用纯净水浸泡一夜备用。 2.?花生去皮，（浸泡好的花生其实很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，）黄瓜和胡萝卜切丁。 3.?烧开水，焯烫一下。这个过程就是下去汆一下。 4.?焯好的食材沥干，不要过冷水了，趁热拌入调料比较容易入味，学过物理的都知道滴。 5.?就放在焯水的锅里拌也可以，省的另取容易开水消毒了。加入葱姜末，和除香油外的所有调料，用手抓匀。（可以带上一次性手套）。腌渍十分钟。 6.?吃的时候浇上香油。 生花生米泡水后，吃起来像新鲜的花生。? ?我用了半汤匙香油，因为我得瑟我家有香油~开玩笑的，其实这道菜很趁香油的，所以别吝啬。你可以一次多做点，其实一顿吃不完下顿吃更好吃。花生吃完了，汁水可以用来蘸饺子。再说香油也有润肠的作用，对于这个春天来说，还是很好的。? ?另外：做凉菜的器具一定要开水消毒。并且凉菜我习惯用开水烫一下。哪怕是黄瓜。一来卫生，二来焯一下的食材颜色也特别脆嫩好看。 凉拌山药粉皮 用料 干山药粉皮 熟花生米 小葱 香菜 生抽 红油 盐 白糖 醋 胡椒粉 做法 1.材料：山药粉皮大蒜辣椒油熟花生米小葱生抽醋盐白糖香菜胡椒粉 2.把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡 3.