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果桑优质丰产栽培技术 　　果桑是以结果为主、果叶兼用桑树的统称。研究证明，果桑的果实桑葚营养成分丰富并具有多种医疗保健功能，其富含活性蛋白、果糖、氨基酸、维生素、果酸、果胶、胡萝卜素、花青素、矿物质、白藜芦醇等成分，营养是苹果的5～6倍、葡萄的4倍，具有延缓衰老、美容养颜、提高人体免疫力等多种功效，口味鲜美，被誉为“21世纪最佳保健果品之一”“民间圣果”。果桑果叶兼用，果实既可鲜食，又可加工开发利用，经济效益好，市场前景广阔，近几年栽植面积迅速扩大。笔者根据生产实践总结出果桑优质丰产栽培技术，供大家参考。 　　一、品种选择 　　果桑盛果期长达30年以上，可根据栽培目的和气候情况选择优良品种。我国采用生物技术和传统技术相结合的方法，选育出了果形大、产量高、适应性强的优良果桑品种。北方可选择的鲜食兼加工品种有无核大十、红果1号、红果2果、红果3号、红果4号、白玉王等，杂交品种8632只适宜加工。南方可选择46CO19、粤葚大10等鲜食兼加工品种。桑果亩产量一般在1500～2000千克。 　　二、园地选建 　　果桑适应性强，宜选择土层深厚肥沃、有机质丰富、土壤pH值在6.5～7.5、地势平缓、地下水位高、排灌便利、远离灰尘等污染源的砂壤土地块建园。 　　三、整地定植 　　1. 定植时间 以早春萌芽前定植为主，落叶后的初冬也可定植。 　　2. 整地 定植前应平整土地，全面耕深25厘米左右后整平，挖好排水渠道。栽植密度每亩控制在 300～500株范围内，株行距为1.5～2米×1米。根据地形，一般按南北向挖深50～60厘米、宽60厘米的定植沟，每亩施腐熟有机肥5000千克、三元复合肥150千克、豆粕等饼肥100千克，与表土混匀后填入沟内。 　　3. 栽植 栽植时将桑苗根系向四周伸展均匀，回填一半土时轻轻提苗摇动，使根系与土壤充分接触，土填至与地面持平后踩实，并筑围堰浇1次透水。栽植后，顺行起垄，垄高15～20厘米。 　　四、幼龄树管理 　　定植后两年内，以培养树形和促壮挂果枝管理为主。 　　1. 施肥 于幼树萌芽前、叶幕形成期，分别株施尿素100克或沼液5～10千克;5月中旬，株施硫酸钾复合肥30～50克;7月份及以后，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液2～3次。通过多次追肥，全面促进树体营养积累，促进挂果枝条的形成。 　　2. 灌水 春季果桑萌芽前，配合施肥灌1次透水，每次追肥后、土壤墒情差时适时灌水，灌水后最好对树盘进行覆草（或作物秸秆），以减少水分蒸发。北方地区土壤封冻前灌封冻水，确保幼树安全越冬。 　　3. 整形 果桑主要采用中干养成法来整形，前两年应采用春伐剪定。定植当年，在萌枝高40～50厘米处打梢培养主干，发芽后于干上选留2～3个健壮、方向适宜的新芽，其余疏去，当年促壮2～3个新枝条。翌年春季萌芽前，在距地面65～80厘米处春伐，培养第一层支干，发芽后每个支干选留2～3个新梢生长，每株培养4～6个枝条。整形管理应综合放枝、回缩、疏枝等技术，及时调整树冠大小，确保通风透光。 　　五、结果树管理 　　定植第三年进入正常结果期，注意调控营养生长与生殖生长之间的平衡，克服大小年现象，确保丰产稳产。 　　1. 追肥 3月上旬萌芽前，在距树干20厘米处开沟，亩施三元复合肥30千克。开花前、幼果期，各追施1次硫酸钾复合肥，以促进授粉及幼果膨大，一般亩施20～30千克。始花期、幼果期，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2～3次，以提高果实含糖量，使桑葚果大色艳，促进稳产增产。 　　2. 排灌 春季萌芽期是需水高峰期，应根据土壤墒情适时灌水，土壤追肥后也要及时灌水。雨季保持园内外沟渠畅通，雨停田干无积水，降低田间湿度，减少病菌传播。 　　3. 抹芽 3月中下旬萌芽期，抹除主干上萌发的隐芽、结果母枝基部的密集芽、弱小芽，以集中营养、减少养分消耗。 　　4. 摘叶 在桑葚膨大期，将结果母枝基部、枝条中下部密集桑叶2～3片适当摘除，以加强通风透光，利于积累营养，增加桑葚糖度，提高果实商品性。 　　六、桑果采收 　　1. 成熟标志 桑葚成熟的标志为果梗由绿变黄白，紫红色品种果粒由红变紫。 　　2. 采收时间 桑葚采收时间以气温较低的清晨为佳。经过夜间温度降低，果实温度也随之下降，此时采摘可延长保质期3～5天。 　　3. 采收方法 桑葚成熟期不一致，大概持续1个月，应分批采摘，一般每5天采收1次。桑葚果肉绵软不耐储运，最好采用手摘，采前戴上无菌手套，采时注意轻拿轻放，勿碰伤表皮。树梢、枝梢等较高处的果实，既可在地面铺上洁净的塑料布用震动法收获，也可利用专用采果梯攀高采摘。 　　4. 包装出售 按果粒大小筛选分级，先用小塑料盒覆保鲜膜包装，每盒500～800克，再按级别分别装入专用