食品营养与卫生第六章-01资料.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 4.3 蛔虫 似蚓蛔线虫（Ascaris lumbricoides） 病原体：线虫纲、蛔科、蛔属； 蛔虫卵； 受精卵。 4 寄生虫对食品的污染 4.3 蛔虫 发病原因及临床症状 预防措施 4 寄生虫对食品的污染 4.4 姜片虫 布氏姜片虫（Fasciolopsis buski） 病原体：片形科、姜片属； 终宿主：人和猪； 中间宿主：扁卷螺； 囊蚴。 4 寄生虫对食品的污染 4.4 姜片虫 4 寄生虫对食品的污染 4 寄生虫对食品的污染 4.4 姜片虫 发病原因及临床症状 预防措施 4.5 弓形体 刚地弓形虫（Toxoplasma gondii） 细胞内寄生原虫； 病原体：弓形虫科、弓形虫属 终宿主：猫属和山猫属；中间宿主：人、哺乳类和鸟类； 滋养体、包囊 4 寄生虫对食品的污染 4.5 弓形体 发病原因及临床症状 预防措施 4 寄生虫对食品的污染 4.6 阿米巴原虫 溶组织内阿米巴（Entamoba hitolytica） 阿米巴病； 病原体：包囊、大滋养体、小滋养体。 4 寄生虫对食品的污染 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3.1.7