椒盐玉米粒的做法.doc

椒盐玉米粒的做法 椒盐玉米粒 原料： 主料：罐装玉米粒1罐、鸡蛋1个 配料：生粉适量、椒盐少许、小香葱1根 做法： 1、备齐所有所需材料； 2、将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋； 3、加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感； 4、充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液； 5、锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散； 6、炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。 心得分享： 1、罐装玉米里水分较多，使用之前充分控干水分； 2、也可只采用蛋清，成品色泽会偏白； 3、炒的时候不要不停翻拌，要使玉米粒与油充分接触； 4、如果不喜欢油多，也可适当减少油量，慢慢将玉米粒煎熟。