淮安大米.docVIP

凌桥大米 ——“淮安大米”的代表 产地： 千里沃野绿映黄，稻花菽浪满天香；一日日的精耕细作，一年年的春华秋实。 位于淮阴区“西南洼地”的凌桥乡，凭借远离城区、土质好、无污染的地理优势，选用优良品种，采用旱育秧技术培育加工的凌桥大米，以其优良的品质走俏市场，深受消费者青睐。 外形特征： 凌桥大米颗粒饱满，晶莹剔透，质地坚硬，清白透明；米粒油亮，香味浓郁。 营养： 蒸煮出来的米饭色泽光亮，成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，口感极佳。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），煮饭油亮溢香（维生素E含量高），饭味清香适口。 大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77,蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5, 玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。 发展规模： 淮安是优质稻米的主要产区，也是中国稻博会的发源地，在淮安举办的第一至第三届稻博会共评出30个“十大金奖”优质稻米产品，淮安淮上珠、九牛、凌优、金叶等品牌米占有12个席次，淮安大米叫响全国。2007年8月“淮安大米”被国家工商总局商标局获准注册地理标志证明商标，从此，“淮安大米”品牌知名度的不断提升，品牌效益不断显现，淮安稻米产业发展步伐明显加快，2010年全市水稻种植面积达430万亩,总产244万吨，引进推广一批优质、高产、多抗、符合市场需求的水稻新品种，形成了一整套高产优质无公害、绿色稻米栽培技术标准体系。 全市现有稻米规模生产企业35家，年加工达5万吨的大型企业有15家，80%的企业均采用先进的稻米生产线，加工工艺先进，技术力量雄厚，加工水平达到国际或国内先进水平。从种植到生产完全执行国家绿色食品标准，确保产品绿色、营养、安全。 金湖荷藕 产地： 我的家乡——淮安金湖，素有鱼米之乡、荷藕之乡的美誉，是闻名遐迩的“荷藕之乡”。在淮安，荷藕是送给亲朋好友最好的礼物。荷藕,充满了浓浓的乡情和淮安人特有的朴实。 外形： 故乡的藕，白白嫩嫩，水灵灵的，它洁白如玉，没有一丝污迹，一身乳白色的“衣服”，像小孩的膀臂。切开那藕，里面藕丝还连着，正所谓“藕断丝连”。顿时，会飘来一阵荷藕特有的清香，沁人心肺。 价值： 每年的七八月份，正是荷藕上市的最好时节。既可生吃，也可做成一道道可口的小菜。生吃，清凉爽口，炒小菜，糖醋小藕，是孩子们最爱。还可以做成藕夹肉，在八月十五中秋节，老人们还会将一段小藕做成藕饼，供月亮。这时，我们一大家坐在桌前，一边欣赏着美丽的月色，一边品尝着家乡的特色——藕，多么富有乡情乡意啊！ 荷藕品质： 记得我小时候。夏天的夜晚特别美好！坐在庭院中，身后就是一片美丽的荷塘，夜晚的天空，像深蓝色的丝绒，撒满了亮晶晶的小星星。我们桌子摆放着刚刚采来的新鲜荷藕，散发着阵阵清香，这不正是朱自清笔下的《荷塘月色》吗？ 我无意间冒出了一个问题：为什么荷藕很白，一点不脏？不容我多想，妈妈抚摩着我的头，说： “是因为藕是纯洁如玉的象征。它其实是荷花的茎，生长在荷塘的淤泥里。荷藕从这里诞生，可当我们将它采上来时，它仍是白白的，嫩嫩的水灵灵的，这是它的本性。”妈妈说完后，意味深长地看着我。我似懂非懂地点点头。直到我读中学时学到陶渊明的“莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”时，才明白妈妈话里真正的含义。 规模： 全县种植荷藕近12万亩，是绿色食品生产基地。县内有四家荷藕食品加工厂，基本依靠手工生产，随着江苏省农机三项工程项目“荷藕食品生产机械化产业化基地建设”（NJ2005-13）项目在金湖县荷藕食品厂的全面实施，荷藕食品主要生产环节实现了机械化：鲜藕冷藏→荷藕切片→真空包装，极大地促进金湖荷藕产业的发展。 该项目的实施延长了荷藕食品生产加工的周期，降低了操作工人的劳动强度，提高了荷藕食品生产加工的效率和产品品质，年生产能力由500吨提高到2000吨。建成荷藕生产核心基地200亩，采取“企业+基地+农户”的经营模式，年带动农户40余户，初步形成荷藕食品生产产业链,为金湖县荷藕种植业、加工业发展发挥了很好的示范推动作用。 洪泽湖银鱼 产地： 我的家乡洪泽在地处苏北，它美丽富饶，是一个可爱的地方。美丽的洪泽湖，它像一颗璀璨的钻石镶嵌在苏北大地上。湖水碧绿碧绿，在阳光的照射下闪烁着点点金光，犹如美丽的碎金，撒落在碧绿的绸缎上一般。 这里是我国重要的淡水鱼区，素有“活鱼库”之称。经济鱼类以鲤鱼、鳜鱼、鲫鱼、银鱼属居多，其中银鱼有较高的营养价值。 外形： 洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，一向作为整体性食物（内脏、头、