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动生化名词解释? 1.?氨基酸的等电点：当溶液在某一特定的pH值时，氨基酸以两性离子的形式存在，正电 荷数与负电荷数相等，净电荷为零，在直流电场中既不向正极移动也不向负极移动，这时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点，用pI表示。? 2.?肽键：是指键，是一个氨基酸的α–COOH基和另一个氨基酸的α–NH2基 所形成的酰胺键。? 3.?多肽链：由许多氨基酸残基通过肽键彼此连接而成的链状多肽，称为多肽链。?4.?肽平面：肽链主链的肽键具有双键的性质，因而不能自由旋转，使连接在肽键上的六个 原子共处于一个平面上，此平面称为肽平面。? 5.?蛋白质的一级结构：多肽链上各种氨基酸残基的排列顺序，即氨基酸序列。? 6.?肽单位：多肽链上的重复结构，如Cα–CO–NH–Cα称为肽单位，每一个肽单位实际上就是一个肽平面。? 7.?多肽：含有三个以上的氨基酸的肽统称为多肽。? 8.?氨基酸残基：多肽链上的每个氨基酸，由于形成肽键而失去了一分子水，成为不完整的 分子形式，这种不完整的氨基酸被称为氨基酸残基。? 9.?蛋白质二级结构：多肽链主链骨架中，某些肽段可以借助氢键形成有规律的构象，如α –螺旋、β–折叠和β–转角；另一些肽段则形成不规则的构象，如无规卷曲。这些多肽链主链骨架中局部的构象，就是二级结构。? 10.?超二级结构：在球状蛋白质分子的一级结构顺序上，相邻的二级结构常常在三维折叠中 相互靠近，彼此作用，从而形成有规则的二级结构的聚合体，就是超?二级结构。?11.?结构域：在较大的蛋白质分子里，多肽链的三维折叠常常形成两个或多个松散连接的近 似球状的三维实体，即是结构域。它是球蛋白分子三级结构的折叠单位。?12.?蛋白质三级结构：指一条多肽链在二级结构（超二级结构及结构域）的基础上，进一步 的盘绕、折叠，从而产生特定的空间结构。或者说三级结构是指多肽链中所有原子的空间排布。维系三级结构的力有疏水作用力、氢键、范德华力、盐键（静电引力）。另外二硫键在某些蛋白质中也起着非常重要的作用。? 13.?蛋白质四级结构：由相同或不同的亚基（或分子）按照一定的排布方式聚合而成的聚合体结构。它包括亚基（或分子）的种类、数目、空间排布以及相互作用。?14.?二硫键：指两个硫原子之间的共价键，在蛋白质分子中二硫键对稳定蛋白质分子构象起重要作用。? 15.?二面角：在多肽链中，Cα碳原子刚好位于互相连接的两个肽平面的交线上。Cα碳原子 上的Cα–N和Cα–C都是单键，可以绕键轴旋转，其中以Cα–N旋转的角度称为Φ，而以Cα–C旋转的角度称为Ψ，这就是α–碳原子上的一对二面角。它决定了由α–碳原子连接的两个肽单位的相对位置。? 16.?α–螺旋：是蛋白质多肽链主链二级结构的主要类型之一。肽链主链骨架围绕中心轴盘 绕成螺旋状，称为α–螺旋。 ?17.?β–折叠或β–折叠片：二条β–折叠股平行排布，彼此以氢键相连，可以构成β–折 叠片。β–折叠片又称为β–折叠。 ?18.?β–转角：又称为β–回折。多肽链中的一段主链骨架以180°返回折叠；由四个连续 的氨基酸残基组成；第一个肽单位上的C=O基氧原子和第三个肽单位的N–H基氢原子生成一个氢键。? 19.?无规卷曲：主链骨架片段中，大多数的二面角（Φ，Ψ）都不相同，其构象不规则。它存在于各种球蛋白之中，含量较多。? 20.?亚基：较大的球蛋白分子，往往由二条或更多条的多肽链组成功能单位。这些多肽链本 身都具有球状的三级结构，彼此以非共价键相连。这些多肽链就是球蛋白分子的亚基。它是由一条肽链组成，也可以通过二硫键把几条肽链连接在一起组成。?21.?寡聚蛋白：由两个或两个以上的亚基或单体组成的蛋白质统称为寡聚蛋白。? 22.?蛋白质的高级结构：指一条或数条多肽上的所有原子在三维空间中的排布，又称构象、三维结构、空间结构、立体结构。? 23.?蛋白质激活：指蛋白质前体在机体需要时经某些蛋白酶的限制性水解，切去部分肽段后 变成有活性的蛋白质的过程。? 24.?分子病：由于基因突变导致蛋白质一级结构突变，使蛋白质生物功能下降或丧失，而产 生的疾病被称为分子病。? 25.?变构效应：也称别构效应，在寡聚蛋白分子中一个亚基由于与配体的结合而发生的构象 变化，引起相邻其它亚基的构象和与配体结合的能力亦发生改变的现象。?26.?蛋白质变性：天然蛋白质，在变性因素作用下，其一级结构保持不变，但其高级结构发 生了异常的变化，即由天然态（折叠态）变成了变性态（伸展态），从而引起了生物功能的丧失，以及物理、化学性质的改变。这种现象被称为蛋?白质的变性。? 27.?蛋白质复性：除去变性剂后，在适宜的条件下，变性蛋白质从伸展态恢复到折叠态，并 恢复全部生物活性的现象叫蛋白质的复性。?28.?蛋白质的等电点：当溶液在某个pH时，使蛋白质分子所带的正电