动生化名词题材.docVIP

动生化名词解释? 1.?氨基酸的等电点：当溶液在某一特定的pH值时，氨基酸以两性离子的形式存在，正电 荷数与负电荷数相等，净电荷为零，在直流电场中既不向正极移动也不向负极移动，这时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点，用pI表示。? 2.?肽键：是指键，是一个氨基酸的α–COOH基和另一个氨基酸的α–NH2基 所形成的酰胺键。? 3.?多肽链：由许多氨基酸残基通过肽键彼此连接而成的链状多肽，称为多肽链。?4.?肽平面：肽链主链的肽键具有双键的性质，因而不能自由旋转，使连接在肽键上的六个 原子共处于一个平面上，此平面称为肽平面。? 5.?蛋白质的一级结构：多肽链上各种氨基酸残基的排列顺序，即氨基酸序列。? 6.?肽单位：多肽链上的重复结构，如Cα–CO–NH–Cα称为肽单位，每一个肽单位实际上就是一个肽平面。? 7.?多肽：含有三个以上的氨基酸的肽统称为多肽。? 8.?氨基酸残基：多肽链上的每个氨基酸，由于形成肽键而失去了一分子水，成为不完整的 分子形式，这种不完整的氨基酸被称为氨基酸残基。? 9.?蛋白质二级结构：多肽链主链骨架中，某些肽段可以借助氢键形成有规律的构象，如α –螺旋、β–折叠和β–转角；另一些肽段则形成不规则的构象，如无规卷曲。这些多肽链主链骨架中局部的构象，就是二级结构。? 10.?超二级结构：在球状蛋白质分子的一级结构顺序上，相邻的二级结构常常在三维折叠中 相互靠近