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菜用型甘薯鄂菜薯1号周年优质高效栽培技术 　　摘要：菜用型甘薯鄂菜薯1号因营养丰富、口感好、产量高、抗逆性好，近年来成为武汉市主栽叶菜类品种之一。根据鄂菜薯1号的特征特性和栽培条件，通过研究应用越冬育苗技术、高产栽培技术、绿色防控技术，可实现周年优质高产，经济效益可观。 　　关键词：甘薯；鄂菜薯1号；栽培技术 　　中图分类号：S531 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）01-0093-03 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.01.026 　　菜用型甘薯又称菜用甘薯、叶用薯、叶菜用红薯、茎叶菜用甘薯、茎尖菜用甘薯等，是指以幼嫩的茎叶供食、地上分枝多、再生能力强、茎叶生长快、茎端茸毛少、无苦涩味、口感嫩滑、营养丰富的甘薯品种，主要以蔓茎生长点以下长12 cm左右的鲜嫩茎叶作为蔬菜食用[1，2]。 　　菜用型甘薯因鲜嫩茎尖富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、多种矿物质等，营养丰富，保健作用强，并且在田间生长过程中不用或很少使用农药，使其成为理想的绿色保健型蔬菜，愈来愈受消费者的青睐，因此菜用型甘薯的开发利用成为武汉地区叶菜类示范推广的重点之一。2007年以来，武汉地区引进菜用型甘薯品种鄂菜薯1号进行试验示范推广，该品种表现出口感好，生产期长，产量高，抗病性强，商品性好等优点，可补“春淡”、“伏缺”、“秋淡”，种植效益可观，种植面积逐年扩大，成为叶菜类的主栽品种之一。因此菜用型甘薯鄂菜薯1号的开发利用，对保障优质蔬菜周年均衡供应意义重大。 　　1 鄂菜薯1号特征特性及栽培条件 　　1.1 特征特性 　　鄂菜薯1号是湖北省农业科学院粮食作物研究所用“W-4”作母本、鄂薯3号作父本有性杂交育成的菜用型甘薯品种，2010年通过湖北省农作物品种审定委员会审定。该品种叶心形带齿，顶叶、成叶、叶脉、叶柄、茎色均为绿色，平均茎粗0.28 cm，茎秆及叶片光滑、无茸毛。植株生长势较强，单株分枝多，平均单株基部分枝数为10.8个。春栽从定植到采收45 d左右，采收期长，茎尖产量高，一般667 m2可采摘茎尖4 500 kg以上。耐湿性较好。茎叶柔嫩，口感好，熟化后色泽鲜绿，久放不变色，可烹炒、作汤。品质经农业部农产品测试中心测试，鲜样蛋白质含量3.28%、脂肪0.39%、碳水化合物5.23%、粗纤维1.18%、干物质10.20%、维生素347.0 mg/kg、灰分1.34%、类胡萝素b 24.1 mg/kg、钙（以干基计）8.0 mg/kg、铁（以干基计）209.0 mg/kg、磷（以干基计）6.0 mg/kg。在鄂菜薯l号中检测到17种人体必需的氨基酸，氨基酸含量总和为25.9 mg/kg。品质综合评分居试验第一位[1]。 　　1.2 栽培条件 　　菜用型甘薯生长对温度和肥水要求较高。一般高于15 ℃才开始生长，适宜生长温度范围为18～35 ℃，低于10 ℃以下茎叶生长明显受阻，霜冻易冻伤植株地上部或导致全株死亡。适宜于有机质丰富、土层深厚疏松、保水保肥良好的壤土或轻沙壤中生长。菜用型甘薯生长过程要保持土壤湿润，茎叶生长盛期土壤湿度要保持在80%～90%[3]。鄂菜薯1号适宜于湖北省平原、丘陵地区以及气候条件相近地区种植。 　　2 鄂菜薯1号越冬育苗技术 　　由于菜用型甘薯以采摘的嫩茎叶为商品，不易形成块根，且种薯块根小，难以保存，繁殖系数也小，第二年出苗较慢。同时采用大棚越冬育苗比早春播种种薯育苗产量高[4]。近年来经过不断试验研究，武汉地区采用薯苗越冬早春育苗的方法繁育鄂菜薯1号，繁殖系数高，效果好。 　　2.1 大棚越冬育苗技术 　　2.1.1 苗床准备 选择地势较高、土壤肥沃、土质疏松、背风向阳的设施大棚田块作苗床，于8月下旬清理田园、翻耕晒田。9月上旬结合整地，施足基肥。一般667 m2撒施商品有机肥200～300 kg、矿质钾镁肥10 kg，深翻20～25 cm。精细整地作畦，每厢宽1.2 m，厢高20 cm，厢沟宽30 cm。在每厢中安装3根地热线，每厢边留20 cm，中间间隔40 cm。在苗床四周开好围沟，定植前每667 m2用50%多菌灵1 kg与细土混匀撒施厢面进行消毒。 　　2.1.2 定植 9月中旬选择健壮、茎秆粗壮、叶色深绿、无病虫害的鄂菜薯1号薯藤，剪成15 cm左右，留3～4节，基部斜剪成马蹄形，斜插入土2～3节，株距15～20 cm，行距25 cm，扦插后浇足定植水。 　　2.1.3 苗床管理 ①肥水管理。定植后7～10 d，每667 m2浇施稀薄人粪尿1 000 kg提苗，发现缺苗要及时补苗。定植20～30 d，结合中耕除草培土，每667 m2浇施稀薄人粪尿1 000 kg、尿素10 kg、氯化钾2 k