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薏仁的生态生物学特性及盐土栽培技术 　　摘要 阐述了薏仁的用途、植物学形态特征、资源分布、生态效应等，从选种及种子处理、播种、田间管理、病虫害防治等方面总结了薏仁在盐土上的栽培技术，以供参考。 　　关键词 薏仁；用途；生态效应；栽培技术；盐土 　　中图分类号 Q949.71+4.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）19-0058-02 　　Abstract The use of barley，morphological characters，distribution of resources and ecological effect were described，cultivation techniques were summarized from seed selection and seed treatment，sowing，field management，pest control etc，so as to provide reference. 　　Key words Coix lacryma-jobi L. var. mayuen.（Roman.）Stapf；use；ecological effect；cultivation techniques；saline soil 　　薏仁[Coix lacryma-jobi L. var. mayuen.（Roman.）Stapf]，禾本科薏苡属，又名苡米、薏苡仁、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米等。薏仁是我国传统的食品资源之一，老少皆宜，可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做汤均可。随着人们健康、保健意识的不断增强，追求无污染、生态型食品成为时尚。多年来，人们对薏仁的研究并不系统，在育种、栽培技术等方面存在不少空白。笔者将近几年来对薏仁选育、栽培等研究做一个总结，以便为沿海盐土农业、生态农业和产业化发展提供一些理论参考。 　　1 用途 　　薏仁的营养价值很高，堪称为“禾本科之王”。它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、Ca、P、Fe等，而且还含有人体必需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等，是典型的“绿色食品”[1]。据相关研究测定，薏仁脂肪、纤维、蛋白质的含量分别为5.56%、0.44%和14.26%，营养较为丰富，且富含人体必需的微量元素，特别是Ca、Mg含量较高，分别达749.00、1193.60 μg/g[2]。 　　中医学认为，薏仁性甘、味淡，具有健脾补肺、清热、消痛、温气之功效[3]。薏仁作为一种食品，还具有一定的美容效果，经常食用可使人皮肤光滑，对粉刺、雀斑及老年斑等的消除及脱屑、皮肤粗糙等的治疗均有较好的效果。在日本，薏仁一直被视为珍贵的滋补、保健、沐浴和润肤佳品[4]。近年来，薏米的药理作用和保健功效引起了广泛的关注，有研究表明其具有抗肿瘤、祛湿，提高机体免疫力、降血糖、消炎镇痛、调节血脂代谢、抑制骨质疏松等作用[5-8]。 　　2 植物学形态特征 　　薏仁是一年或多年生草本，高1.2～1.8 m。须根较粗，黄白色，海绵质，直径为3 mm左右。秆直立丛生，约具10节，节多分枝。叶片线状披针形，长可达30 cm，宽1.5～3.0 cm，通常无毛，边缘粗糙，中脉粗厚，于背面凸起；叶鞘光滑，上部者短于节间；叶舌质硬，长约1 mm。总状花序腋生成束，长度一般为4～10 cm，直立或下垂，具长梗；雌小穗在花序的下部，外面包以骨质念珠状的总苞，总苞卵圆形，长7～10 mm，直径6～8 mm，珐琅质，坚硬，有光泽，总苞约与小穗等长；能育小穗第1颖下部膜质，卵圆形，上部厚纸质，先端钝，第2颖舟形，被包于第1颖中；第2外稃短于第1外稃，内稃与外稃相似面较小；雄蕊3，退化，雌蕊具细长花柱，从总苞之顶端伸出；不育小穗，退化成筒状的颖，雄小穗常2～3枚生于第1节，无柄小穗第1颖扁平，两侧内折成脊而具不等宽之翼，第2颖舟形，内稃与外稃皆为薄膜质；有柄小穗与无柄小穗相似，但较小或有更退化者。颖果外包坚硬的总苞，卵形或卵状球形，花期7―8月，果期9―10月。 　　3 薏仁资源分布及生态效应的相关分析 　　3.1 资源分布 　　野生薏仁一般生长在海拔200～2 000 m的地方，多分布在湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧或易受涝的农田等地方。国内在辽宁、河北、山西、山东、江西、湖北、湖南、福建、广西、四川、云南等省区广泛分布；国外在亚洲东南部与太平洋岛屿，热带、亚热带、非洲、美洲的热湿地带均有分布。在河北、辽宁、湖南、福建等省份已有规模化种植，并向特色农业产业方向发展，也培育出适合各地栽培的薏仁品种，但仍以当地农家种为主，丰产性还有很大空间。 　　3.2 生态效应的相关分析 　　3.2.1 光照与气