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试论种植规模对蔬菜质量安全的影响 　　[摘 要] 民以食为天，国家的稳定主要靠农业，蔬菜产业也是农业产业中的重中之重。蔬菜产业在农民增收方面起着重要的作用。随着人民生活水平的不断提高，蔬菜消费已逐步由数量型向质量型转变，消费者不仅要求数量充足和周年供应，而且更加关心蔬菜的质量安全。近年来，蔬菜质量安全事件屡屡发生，“舌尖上的安全”已经成为社会各界高度关注的焦点问题。本文则从种植的模式着手，在对比规模化种植和分散种植的差异后，分析这两种不同种植模式对蔬菜质量安全的影响机理，从而提出规模化种植能有效提高蔬菜的质量安全水平的结论。 　　[关键词] 规模种植 蔬菜质量 措施 　　[中图分类号] S63 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）04-0103-01 　　蔬菜的质量安全涉及千家万户，关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到农业经济的持续发展和社会稳定。蔬菜是人们生活中的必需品。我国蔬菜产业发展迅速，据农业部农情统计，经过全国农民和农业科级工作组共同努力，蔬菜在我国的种植面积达到近3千万hm2，年产量超7亿吨，均居世界第一位。但是，现有的生产规模情形下，蔬菜合格率较低，为95.9%[1]。 　　1 污染绿色蔬菜生产的主要因素 　　迅猛发展的蔬菜产业并不能掩盖蔬菜的质量问题，并且，久而久之，人们也更加注重蔬菜的质量了。目前，影响我国蔬菜产品质量的因素有很多，主要有化学农药残留，化肥污染，工业“三废”污染，微生物的污染，农业生产废弃物污染，蔬菜后期不当操作产生的污染。 　　1.1 化学农药污染 　　在蔬菜生产管理过程中，化学农药防治还是一个重要的手段和措施。在具体的操作过程中，将农药直接喷施在蔬菜表面上或根部。虽然这样的防治效果很明显，但是这直接违反了《合理农药使用准则》，这就是造成规模化蔬菜污染的重要原因。二是农药有时会在土壤之中会有残留，蔬菜就通过根部将土壤中存在的农残全部或部分吸收。三是周围邻居使用的农药通过空气、流水等媒介飘落到蔬菜上。 　　1.2 化肥污染 　　有许多种类的化肥中含有钙、铁、锌、锡、镁等矿物质以及多种类的重金属元素，如果在蔬菜种植过程中大量使用该类的化肥，一是会对蔬菜造成直接的化学污染，人们食用之后容易造成重大的安全隐患。二是这些化肥很多都会沉积在土壤中，飘散在空气中，溶解在流水中，这些都能对环境造成污染，并且对蔬菜产生二次污染。如果在氮肥使用量上过多的话，蔬菜中硝酸盐的含量将会远远超出国家标准。当这些蔬菜进入当人们的饭桌之上，人使用之后，就会造成直接污染。久而久之，过量的硝酸盐积累会形成致命的致癌物质，极大的影响人们的身体健康[2]。 　　1.3 工业“三废”污染 　　工业“三废”具体指的是在工业生产中产生的工业废水、废水和固体废弃物。固体废弃物的典型代表包括SO2、Cu、Cd、氟化物、氯等多种对人体有巨大伤害的化学物质。如果这些物质毫无节制的大量排放到环境中，都会对大气、水、土壤等环境造成重大污染，并且很多的污染情况都是不可逆的，从而影响了蔬菜正常的生长环境，因此，对蔬菜的生长质量就难以保证了。 　　1.4 微生物的污染 　　在农业生产中，农家肥的使用是非常正常的，并且使用频率是非常高的，也是农家生产当中最主要的肥料来源之一。但是，如果农家肥未经科学的处理，或者农家肥没有经过腐熟过程，而直接施用，这必将会对蔬菜的质量造成重大影响。同时，中国农民在传统种植模式中，很少有将农家肥进行科学处理，很多情况下，只是将农家肥进行简单处理，或者与未处理的垃圾、水泥、混在一起灌溉农田。使用之后，蔬菜将会受到严重影响。 　　2 绿色蔬菜生产过程中关键的质量控制措施 　　本文从蔬菜质量安全的实际出发，以近几年的蔬菜质量安全检测数据为基础，找出规模化种植和农户分散种植的区别。重点分析蔬菜的种植过程，以及在源头方面管理。推动农民集约化种植，保障农民蔬菜的竞争力，提高农民效益。 　　2.1 建立病虫害综合预报体系 　　凡事预则立不预则废，预防与检测的重要性远远大于治疗病虫害的重要性，因此，做好蔬菜病虫病虫害的预测预报工作是纺织的前提和基础，必须要建立病虫害综合预报体系。基层农技部门要设立专门部门、设定专人检测病虫害的舆情。同时要及时发布病虫害的报告，指导广大菜农防治蔬菜病虫害。 　　2.2 加大宣传，扩大影响 　　农民是蔬菜一线的种植者，是所有科学种植理念的实施者，他们的素质直接决定了科学种田能否实施的关键。因此，只有全面、广泛的提高菜农的整体素质，让他们认识到规模化种植蔬菜的重要性，特别是无公害种植的重要性，提高种植能力，才能提高整体蔬菜质量。在平时的宣传中，要利用广播、电视、报纸等传统媒体，同时要借助微信、微博等新媒体进行宣传。在宣传要重点和