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豆腐鸡蛋可以做成这样的美味
豆腐+鸡蛋可以做成这样的美味
炸豆腐蛋
材料:
水豆腐water beancurd 250克 g
鸡蛋eggs 6个 pcs
盐salt 1/4茶匙 tsp
胡椒粉pepper 1/4茶匙 tsp
食油cooking oil适量 adequate 。
甜辣虾酱:
指天椒 剁碎 chilli padi chopped 5条 pc
蒜头 剁碎 garlic chopped 50克 g
虾酱prawn paste 2汤匙 tbsp
黑糖brown sugar 3汤匙 tbsp
酸梅粉plum sauce 1汤匙 tbsp
水water 100毫升 ml
盐salt 1/4茶匙 tsp
配料:
豆芽bean sprout 50克 g
红萝卜 切丝 carrot julienne 50克 g
黄瓜 切丝 cucumber julienne 50克 g
做法：
1 将甜辣虾酱的材料拌匀煮热待用。
2 水豆腐切块加入蛋搅匀，以盐和胡椒粉调味。锅中盛满7分油，将圆型模放入油内。把调好的豆腐蛋倒入模型内油炸至金黄色。
3 取出豆腐蛋，沥干油，配上豆芽、萝卜和黄瓜，蘸甜辣虾酱吃。
Tips：炸豆腐蛋的油不能太热，否则豆腐蛋会被脱出模型；倒入豆腐蛋的动作要快，以免底部烧焦。最后取出豆腐蛋时轻压豆腐让它固定起来。
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