第二章组成细胞分子.docVIP

第一节.细胞中的元素和化合物 组成细胞的元素 生物界与非生物界的统一性与差异性 ①．统一性：生物界与非生物界都由化学元素组成，组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有（元素种类大体相同）→原因：生命起源于非生物界，生物体的化学元素是从无机自然界中获取的 ②．差异性：组成生物体的化学元素与非生物界相比，各元素的相对含量相差很大（元素含量有差异）→生物体有选择的从无机自然界获取组成自身的物质 元素的来源和存在形式 来源：生物体有选择性的从无机自然界获取 存在形式：大多以化合物的形式存在 细胞中元素的种类与含量 分类依据：大量元素←以上←含量占生物体总重量的万分之一→以下→微量元素 大量元素：C H O N P S K Ca Mg 微量元素：Fe Mn Zn Cu B Mo 最基本元素：C→构成细胞的最基本元素 基本元素：C H O N 主要元素：C H O N P S 人体细胞鲜重的元素相对含量：O＞C＞ H＞ N＞ P＞ S 人体细胞干重的元素相对含量：C＞O＞N＞H＞Ca＞P＞S ②.细胞无论是鲜重还是干重，C H O N这四种元素的含量都最多 注：鲜重：生物体（或细胞）在自然生活状态下测得的重量 干重：生物体（或细胞）除去水（自由水）以后测得的重量 二．组成细胞的化合物 1.种类与含量 水：85-90%细胞鲜重中含量最高 无机化合物 无机盐：1-1.5% 核酸：C H O N P 组成细胞的化合物 1-1.5% 糖类：仅C H O 有机化合物 脂质：脂肪和固醇含C H O磷脂含C H O N P 1-2% 蛋白质：主要含C H O N 7-10%细胞干重中含量最高 注：不同生物的细胞，同一个体不同种类的细胞，化合物种类基本相同，含量有所不同。 三．糖类、脂肪和蛋白质的检测方法 1.检测原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定颜色反应。 ①．糖类 还原糖＋斐林试剂—50-65℃水浴加热2min→Cu2O氧化亚铜砖红色沉淀。溶液颜色变化是浅蓝色→棕色→砖红色 淀粉＋碘液→蓝色 注：还原糖：具有还原性的糖类。糖类分子中含有游离的-CHO醛基或酮基（R─CO─R ）的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。包括葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖。 非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素 斐林试剂：由为0.1 g/mL氢氧化钠和为0.05 g/mL的硫酸铜溶液配制而成其本质是新配制的氢氧化铜。CuSO4+NaOHCu(OH)2葡萄糖与斐林：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O ②脂肪 苏丹Ⅲ染液→橘黄色 ＋ 苏丹Ⅳ染液→红色 ③蛋白质 蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 2.检测步骤 ①还原糖的检测和观察 选材：富含还原糖且组织颜色浅或近于白色的苹果，梨等材料（甘蔗茎甜菜根中含蔗糖，为非还原糖，不宜选用） 检测：向试管中加入2ml组织样液，再加入刚配制的斐林试剂1ml（甲液乙液等量混合使用且现配现用。甲液：浓度0.1 g/mL的NaOH 乙液：浓度0.05 g/mL的0.1 g/mL的NaOH B液：浓度0.01 g/mL的蒸馏水是指用蒸馏方法制备的纯水自然界中的水都不纯净，通常含有钙、镁、铁等多种盐，还含有机物、溶解的气体（如）和悬浮物等。用蒸馏方法可以除去其中的不挥发组成。?1.在生活中，一般和机器，电器相关的时候，蒸馏水的作用主要是它不导电，保证机器运行稳定，延长电器2.在医药行，蒸馏水的作用是因为低渗作用。用蒸馏水冲洗手术伤口，使创面可能残留的肿瘤细胞吸水膨胀，破裂，坏死，失去活性，避免肿瘤在创面种植生长。 3.学校里的化学实验，有些需要用蒸馏水，利用的就是蒸馏水无电解质，没有游离离子，或是没有杂质不会发生化学反应。 第二节 蛋白质---生命活动的主要承担者 引入:2003-2004年“大头娃娃”安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，2003年开始安徽阜阳229名婴儿陆续患一种怪病，本来出生健康的孩子在喂