近年来我国酸奶产量逐年增加.docVIP

近年来我国酸奶产量逐年增加，且呈直线上升趋势，2003年全国的总产量达到近23万吨。虽然目前酸奶在我国整个乳制品中的比重仅为7%到8%左右，但近两年其产销量增长速度均高达40%以上，大大超过白奶30%左右的增长率，今后五年仍是酸奶的大发展时期。国际趋势也是如此，酸奶平均增长率为20%左右，也高于白奶10%左右的增长率。这一切都在刺激着在白奶战争中奋力拼杀的乳品类上市公司的神经。针对三鹿奶粉事件背后暴露出的一系列问题，工业和信息化部一方面将加快整顿规范，实施分类指导。鼓励和支持企业通过资产重组、兼并收购、强强联合，加快企业集团化、集约化进程，提高产业集中度。未来我国酸奶行业集中度将会提高。 酸奶目前是我国乳制品中增长最快的品种。从酸奶消费对收入的弹性来看，酸奶消费对收入的敏感性最强，也即收入越高，酸奶消费量将快速增长。过去5年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度为23%，原超出居民平均液态奶的消费增速和居民的收入增长速度。2006年，城镇居民年人均酸奶消费量为3.79公斤，其中消费量最高的城市超过了15公斤。到2010年中国人均消费量将达到6公斤。在近两年，全球酸奶的增长率为23%左右，在中国更加明显，酸奶每年还在以30%以上的增长在高速发展，部分品项的酸奶达到40%以上（如粒酸奶）。而酸奶则不同，酸奶的行业毛利率可以达到35%至40%，经营稍好的企业此项指标一般都在40%以上，某些品项的酸奶毛利率会更高。随着中国市场酸奶消费意识的提高，未来中国酸奶行业盈利前景看好。 近几年，我国酸牛奶产业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励酸牛奶产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。目前在酸奶冷链环节管理的不完善容易造成在流通与销售环节的二次污染，这一瓶颈不突破，将会给酸奶行业埋下“隐患”。酸奶的进入门槛要高于常温奶，因此对技术的要求比较高，产品线缺乏整体规划、新品开发不足和冷链管理不足是目前制约很多乳品企业发展酸奶产品的三大因素。容易造成在流通与销售环节的二次污染，从而引发食用安全问题它不仅最大限度地保留了牛奶的所有优点，其含有的丰富脂肪酸更是使得酸奶容易消化吸收，适合乳糖消化不良人群。同时，发酵过程中产生的乳酸还将有效提高钙、磷等矿物质在人体中的利用率。因此，总的来说，酸奶是一种具有保健功效的功能饮品。相对其他液态奶，酸奶的营养价值较高，再加上其优质的口感，酸奶逐渐成为众多消费者生活中不可或缺的一部分。中投顾问发布的《2011-2015年中国乳制品行业投资分析及前景预测报告》显示，酸奶已经占据了15%左右的乳品市场，产品价格分层格局也已经形成，不管是低至1元的基础产品，还是高至6元的高端产品均随处可见企业可以进一步细分市场，从性别、年龄、职业等各个渠道出发，根据消费者不同的需求开发新的酸奶品种，为企业赢得更大的商机和更多的市场份额。 文/中投顾问