09年高级生化大纲.docVIP

四川农业大学硕士研究生 高级生物化学教学大纲 绪论 ?世纪之交的生物学基础研究 ?高级生物化学课程的目的和任务 ?高级生物化学课程的主要内容和安排 ?主要参考书 第一部分 理论讲授（40学时） 第一章 蛋白质的分子结构与功能 目的与要求：在学习蛋白质基本结构的基础上，认识蛋白质结构与功能的关系，深入理解蛋白质之所以能体现生命现象在于它具有特殊的分子结构。了解蛋白质结构研究的主要方法。 第一节 蛋白质的分子结构 一. 蛋白质一级结构及其研究 1. 肽和肽键 1 肽和肽键的结构; 2 天然活性肽 2. 一级结构的测定 1 战略原则 2 测序步骤 （3）蛋白质一级结构研究进展 3. 一级结构研究意义 1 一级结构和功能密切相关 2 由一级结构可预测高级结构 二. 蛋白质特定构象形成的原因和驱动力 1. 多肽链折叠的空间限制 （1）肽键的单键性质；（2）肽单位的平面结构和二面角；（3）Ramachandran构象图 2. 蛋白质特定构象形成的驱动力 （1）R-侧链基团间的相互作用；（2）肽链与环境水分子的相互作用；（3）天然构象形成的过程是一个自发过程（△G 0） 三. 蛋白质构象的结构层次及其特征 1. 二级结构 1 螺旋; 2 - 片层; 3 回折; 4 Q-环; 5 无规则卷曲 2. 超二