微生物教案第四章学案.doc

第10次课 第8周 课题：第四章 微生物生长代谢与遗传变异 §4-1 微生物的代谢 教学目的要求：1、掌握酶及其特性 2、掌握微生物的呼吸作用 主要教学内容：1、酶 2、微生物的呼吸作用 教学重点、难点：1、酶 2、微生物的呼吸作用 教具：幻灯片 学时数：2 教学内容： 代谢：细胞生活期间全部化学转化的总和。 同化作用：将营养物质合成细胞物质，吸收能量。 异化作用：将自身或外来的复杂有机物分解为简单化合物，释放E。 一、酶 ㈠、分类： 1、按酶的分子组成分： 单成分酶：只含蛋白质 eg 水解酶； 全酶：由蛋白质和非蛋白质的辅酶组成 酶蛋白+有机物 全酶 　酶蛋白+有机物+金属离子 酶蛋白+金属离子（Fe2+） 功能： 酶蛋白：加速生物化学反应 基酶和辅酶：传递电子、原子、化学基因。 金属离子：除传递电子外，还是激活剂。 ２、按所催化的反应类型 ①氧化还原酶：指催化底物氧化还原的酶。 AH2 + B A + BH2 ②转移酶类：催化底物的基因转移到另一物质上的酶。 A—R + B A + B—R ③水解酶类：是催化大分子有机物水解的酶。 A—B+H2O A—OH+B-H ④裂解酶类（裂合酶类）：催化有机物裂解为小分子有机物。 A B + C ⑤合成酶类：催化底物发生合成反应酶。 A + B + ATP AB + ADP + Pi ⑥异构酶类：催化同分子异构分子内的基因重新排列的酶。 A A‘ 3、按酶存在于细胞的部分不同 ①胞内酶； ②胞外酶； 4、结构酶与诱导酶 ㈡、影响酶活力的因素 1、温度； 2、PH值； 3、激活剂：无机阳离子、无机阴离子、有机化合物； 4、抑制剂 ㈢、酶作用的特征 1、高效性； 2、专一性；3、温和性；4、可控性；5、可逆性； ㈣、酶的应用 1、皮革脱毛；2、蚕茧脱胶；3、生物制造纸浆工艺；4、生物酶去棉花纤维的蜡、胶 二、微生物的呼吸作用 本质：1、有氧呼吸； O2最终电子受体 EMP + TCA 外源性呼吸 内源性呼吸 2、无氧呼吸：以外源无机氧化物为受氢体。 NO2-、NO、N2O、N2 硝酸盐呼吸 NO3- SO32-、S3O62-、S2O32-、H2S 硫酸盐呼吸 无氧呼吸 SO42- CH3COOH 产乙酸细菌 CO2、CO 碳酸盐呼吸 CH4 产甲烷菌 CO2、CO 3、发酵 特点：底物氧化不彻底，释放出部分能量，其余能量仍保留在未彻底氧化的底物中。 （1）、乙醇发酵 指在厌氧条件下，在酵母菌作用下发生的、以生成乙醇为主的一类反应。 （2）、乳酸发酵 指在厌氧条件下，在乳酸细菌、明串球菌属作用下发生的，以生成乳酸为主的一类反应。 （3）、混合酸发酵 指在厌氧条件下，葡萄糖代谢的多种中间产物转化成多种有机酸，如甲酸、乙酸、乙醇、乳酸、CO2和H2等的反应。 小结： 第11次课 第8周 课题：第四章 微生物生长代谢与遗传变异 §4-2 微生物的生长、繁殖 教学目的要求：1、掌握微生物生长繁殖的测定 2、掌握微生物生长规律——生长曲线 3、掌握细菌生长曲线在污水生物处理中的应用 主要教学内容：1、微生物生长繁殖的测定 2、微生物生长规律——生长曲线 3、细菌生长曲线在污水生物处理中的应用 教学重点、难点：1、微生物生长规律——生长曲线 2、细菌生长曲线在污水生物处理中的应用 教具： 学时数：2 教学内容： 生长： 繁殖： 世代时间： 一、微生物生长、繁殖的测定 1、生长测定 ①测体积； 离心法 ②称重法 干燥 过滤法 ③测含碳量； ④其他 2、繁殖测定 ①显微镜且直接计数法；（细菌计数器或血球计数法）； ②平板计数法； ③薄膜过滤计数法； 二、群体生长规律：生长曲线 细菌的生长规律 1、适应期：细菌数目不增加 特点：①生长速率常数等于0； ②细胞形态变大或增长，许多杆菌可生长成丝状； ③细胞内RHA，尤其是r PNA（r PNA—核糖体RNA）含量增高，原生素呈嗜碱性； ④合成代谢活跃，核糖体、酶类和ATP的合成加快，易产生诱导酶； ⑤对外界不良条件反应敏感； 影响适应期长短因素 ①菌种世代时间；②接种龄；③接种量；④培养基成分； 2、对数期 特点：①生长速率最大，细菌数量呈几何级数增加； ②细胞组分、个体形态及生理特征都比较一致； ③酶系活跃，代谢旺盛； 3、稳定期 特点：①生长速率等于0； ②细菌产量达到最高点，细菌总数不再增加； ③细菌开始积累贮存物质； ④多数芽细芽胞菌在此时形成芽胞 ⑤有的微生物开始合成抗生素等代谢产物； 形成原因： ①营养物质供不应求； ②营养物的比例失调； ③酸、醇、毒素、等有害代谢产物的积累； ④PH值、氧化还原电位等理化条件越来越不适宜； 4、衰亡期 特点：①呈负增长； ②内源呼吸，细胞形态多样； ③有芽