喝粥是中国人独特的养生智慧.docVIP

喝粥是中国人独特的养生智慧 人的体质与饮食习惯，是互相影响和造就的，中国人喜欢喝粥，而欧洲人爱吃意大利面，就是典型的例子。 　　联合国规定的长寿地区标准是：每百万人口中有百岁老人75位，而在江苏如皋市的145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人。对这一现象，专家认为，与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关,如皋百岁老人中有74%的人每天早晚用粥做主食。而欧美的著名足球队，意大利面是他们上阵前必吃的，这不仅仅是习惯问题，更是体质所需，甚至是基因决定的，喝粥算得上中国人的养生智慧了。 　　对糖尿病人来说，大米粥要尽量少喝，因为它的升糖指数太高了，喝下去之后，血糖马上就升上去。之所以如此，就是因为粥好吸收，这个对糖尿病人来说是缺陷，但也恰恰是国人体质所需，中国人脾虚的很多，脾虚就是吸收消化功能弱，而粥的消化吸收迅速的特点，正帮助了脾虚者节省了脾气，是中国人重要而独特的养生智慧。 　　中国的粥，4000年前的先人们就开始食用，2500年前，已经开始做作药用了，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意 就是仓公， 用“火齐粥”治齐王病。汉代医圣张仲景在他的《伤寒论》中说：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”。 　　而意大利面的特点就是筋道，煮不烂，也是因为这个，它的升糖指数没有白米粥那么高，因为胃肠磨碎吸收很费劲，这就拖后了它转化为糖分的时间。但意大利面的热量远高于粥，对于运动员来说，这是必须的，更重要的是，运动员没有脾虚的，因为中医说的“脾”是主肌肉的，脾虚的人肌肉力量都薄弱，而肌肉力量好的人一般不会脾虚，运动员自然不可能是脾虚的，否则也胜任不了剧烈的比赛了，对他们来说，消化意大利面或者质地同等坚硬的食物自然也不在话下。 　　人生病之后，医生会嘱咐吃容易消化的食物，无论中西医，手术前后一般还要求“流食”“半流食”，“流食”无非就是把食物做成粥的样子，道理同于中医的“糜粥调养”。 　　这个道理是可以借鉴在生活中的，只要你不是运动员，运动量不是很大，或者说本身就有脾虚的问题，脾虚最典型的表现是大便不成形，容易疲劳，舌质胖有齿痕，有这三个问题的人，一般都有脾虚，他们最适合经常用粥代替饭。 　　当然了，这个粥不是简单的大米粥，最好是杂粮，一来保证各种微量元素矿物质以及纤维素的摄入，二来杂粮多是全谷的，没有精细加工，这是它的优点，但也有难以消化吸收的问题，做成粥之后就避短扬长了。 　　虽然是粥，也不应该只含有碳水化合物，只有粮食，还应该有蛋白质，有维生素C，瘦肉粥鸡茸粥菠菜粥等等，总之是将鱼肉蛋和蔬菜剁碎加在粥里，不仅营养全面而且还能节省脾气，如果说一定要在生活中补脾养脾的话，将脂肪蛋白质碳水化合物这三大营养物质以粥的形式呈现，是最可操作的日常补脾之法。