四川油炸酥肉.docVIP

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2017-06-08 发布于河南
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四川油炸酥肉.doc

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四川油炸酥肉

四川油炸酥肉食材主料尾巴骨头800g ?辅料油适量盐适量红薯粉200g 花椒油适量鸡精2g 鸡个步骤 1.将骨头洗净切成3厘米大小的块 2.装在盆里倒入花椒油搅拌 3.打入两只鸡蛋搅匀 4.调味，盐、鸡精等搅拌 5.加入适量的红薯粉和少量的温开水 6.用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可 7.锅热了放油，要多一点哦 8.油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中 9.保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了 10.捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤或者清水，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱