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活力人生 健康烘焙 2009年2月7日健康烘焙競賽暨嘉年華會 店家報名表 執行單位：全人類公關顧問公司 主辦單位：台北市政府衛生局、台灣省糕餅商業同業公會聯合會、 台北市糕餅商業同業公會、高雄市糕餅商業同業公會 協辦單位：中華榖類食品工業技術研究所、台中市糕餅商業同業公會、 台中縣糕餅商業同業公會、高雄縣糕餅商業同業公會 贊助單位：美國在台協會農業貿易辦事處、美國小麥協會台北辦事處、 加州杏仁協會、加州葡萄乾協會、聯華實業股份有限公司、洽發企業股份有限公司 執行單位：全人類公關顧問公司 活動時間：2009年2月7日中午11點00分-晚上8點 活動地點：台北市信義區華納威秀廣場 報名資格：全省糕餅業店家須有店面對消費者營業且出席研習會暨說明會為優先，限額50名 報名截止日：2009年1月22日　17:001.請將至臺北市承德路四段270號3樓　王浩先生收，或傳真至02-2882-49972.需繳交5000元保證金開立一競賽組別：【歐式麵包】、【台式麵包】、【吐司麵包】+【手工餅乾】 　　　　　　　　　　　　　　　三選二　　　　　　　　必參加項目 　 競賽規則及重點： 1.參賽作品需指定使用全麥粉，全麥粉低於50%以下則不符合參賽資格。 （全麥粉供應商--聯華、洽發） 2.競賽要點：高纖、全麥麵粉、少糖、少油3.全麥粉50%以上，為與麵粉重量１：１或多過於麵粉含量，全麥粉比率加上麵粉比率為100%。 4.其他材料計算以粉重量100%為基準（粉為全麥粉比率加上麵粉比率的總合）。 5.參賽作品之裝飾6.參賽作品不得使用有版權爭議之作品(EX： Hello Kitty)競賽當天每種項目參賽作品需準備 40份(圓形切1/4-1/8，每份含餡15-20g，非圓形每份切片含餡2-3cm 1份(縱切) 40份(圓形切1/4-1/8，每份含餡15-20g，非圓形每份切片含餡2-3cm 1份(縱切) 40份(每份切片含餡2-3cm 1份(縱切) 40份(每份1片) 8.所有參賽作品及媒體贈品須於當天中午11:00～11:40送達並交給大會工作人員，逾時還未將作品及媒體贈品送到比賽地點者將喪失參賽資格。送交評審之參賽作品不得有店家logo或名稱等相關訊息披露。裁判會議對競賽規則、結果擁有最高裁決權。所有參賽店家於評審團評審工作進行及成績計算之際，不得與評審委員交談以維競賽公平。12.參加競賽者，需參與嘉年華展示活動，並提供消費者試吃 於2月3日舉；書審結果於2月4日電話通知(初賽(決賽 ＊書面審查內容：50%以上 5%以下 5%以下 200g-500g 需為所有材料重量的２／３以上 (例：160g麵糰，80g(餡料＋裝飾)，總重240g) 不加蛋 台式麵包 50%以上 5%以上 5%以上 60g~100g 需為所有材料重量的２／３以上 (例：60g麵糰，20g(餡料＋裝飾)，總重80g) 吐司麵包 50%以上 10%以下 10%以下 500g~1000g 手工餅乾 50%以上 50%以下 50%以下 15g~100g。 初賽與決賽評分比例 項目 初賽比例 決賽比例 風味 25% 外觀及造型 30% 25% 組織及口感 15% 健康概念 35% 15% 商品化 35% 20% 　　 ※初賽由評審依照外觀造型、商品化、健康概念衡量選出10名優(初賽(決賽10名優勝者可進入第二階段決賽資格 　　＊決賽 　　　。針對前10組優評選(1顆星～5顆星) 。計算產品得到星星數最多者，為本次媒體推薦金1顆星 2顆星 3顆星 4顆星 5顆星 （2月7日競賽【歐式麵包組】、【台式麵包組】、【吐司麵包組】、【手工餅乾組】各組選出前三名頒發獎項，共計12個獎項，以及媒體組評審從決賽中選出每組第一名頒發媒體推薦獎，共計4個獎項人PK賽資。由2月7日競賽專業組得獎之店家選出【歐式麵包組】、【台式麵包組】、【吐司麵包組】各組前二名，共計6名可獲得晉級參加3/27.28於烘焙展中舉行之麵包組達人PK賽資格；以及【手工餅乾組】前六名可獲得參加3/27.28餅乾組達人PK賽資格，共計12個名額若決賽時三項參賽作品獲得冠軍，則直接獲3月27.28日達人PK賽獲得晉級參與烘焙達人PK賽、每組冠軍可獲得由加州葡萄乾協會所提供到美國研習的機會(共兩名)　　．未依規定提供商品或媒體贈品者。 　　．未依規定入駐展示桌。 ．未依活動規定提早撤席者。 嘉年華活動概要 ＊店家展示＆試吃區～展示區規格 每個店家攤位：50*50cm 只能展示本次參賽作品 ＊舞台區 頒獎典禮 舞台活動～開放店家報名，名額有限，請事先聯繫 ．每單位