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西双版纳云垦澳洲坚果科技开发有限有限澳洲坚果简介 一、国内外发展现状 澳洲坚果（Macadamia integrifolia），又称夏威夷果，为山龙眼科（Proteaceae）澳洲坚果属（Macadamia sp.）多年生常绿果树，原产于澳大利亚昆士兰东南部和新西兰威尔士东北部（南纬25～29°）的亚热带森林，是世界著名的坚果，无论从营养价值、品味、或市场价格、人们喜爱的程度等都大大超过腰果、核桃等同类产品，被誉为“坚果之王”。澳洲坚果果仁中含不饱和脂肪酸78%，碳水化合物4～8%，蛋白质约9%，钙0.05%，磷约0.2%，并含有丰富的B族维生素营养成分，不含胆固醇。研究结果表明：单不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的发病率。食用澳洲坚果后，血液中的胆固醇水平4周后，降低7%。澳洲坚果风味居坚果类之首，其油质清香、熔点低，可作上等色拉油，烹制小吃味美可口，在美国被视为珍贵食品。 近些年来，澳洲坚果已成为世界栽培面积和产量增长最快的果品之一。到2006年，全球澳洲坚果种植面积约90万亩，产量约11万吨（带壳果）产果仁产量近3万吨。世界主要生产国为澳大利亚、夏威夷、巴西、肯尼亚、哥斯达黎、南非、危地马拉、马拉维、津巴布韦等国。 云南省热带作物科学研究所作为云南省澳洲坚果发展的技术依托单位，从1980年就开始引进试种澳洲坚果。经过“八.五”和“九.五”攻关，现已引进商业性栽培品种60多个，通过适应性栽培试验筛选出适宜云南不同地区种植的高产优良品种及配套栽培技术，并引导云南省自1995年规模化种植以来，全省种植面积迅速增加，2006年底全省澳洲坚果种植面积已发展到7.5万亩，2007年全省澳洲坚果带壳果产量约为650吨，2008年预计产带壳果约850吨。自2005年以来西双版纳产澳洲坚果带壳果约占全省产量的50％。在现有面积条件下，到2010年，预计西双版纳产澳洲坚果带壳果约800吨。 二、市场状况 澳洲坚果是一种营养丰富、不含胆固醇的保健食品，果仁经加工烤焙后，芳香松脆，口感极佳，可制成多种高档旅游食品。世界主要消费国为美国、日本、欧共体、澳大利亚、中国香港和台湾地区。国外市场澳洲坚产品供不应求、价格昂贵（每千克烤焙加工的果仁产品约合30美元），深受消费者青睐，而国内市场目前只有少量进口原料加工的产品销售。随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，澳洲坚果产品将会成为国人喜爱的高档食品，市场前景看好。 三、产品开发 西双版纳云垦澳洲坚果科技开发有限 3 带皮鲜果 壳果 整果仁 半果仁 云垦澳洲坚果