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香香甜甜—红糖葡萄干面包 材料：（6寸圆形蛋糕模1个） A：红糖50克 清水50克 （煮好后糖水重73克） B：美国葡萄干35克 白兰地2大匙 （提前用酒将葡萄干浸泡60分钟） C：高筋面粉（金像粉）130克 中筋面粉50克 鸡蛋1颗（53克）盐1/4小匙 D：耐高糖酵母粉1/2小匙+1/4小匙 清水20克 E：黄油18克 祈和桶式打蛋器搅面：2次3分钟+1次3分钟（加小块黄油）+ 1次2分钟 11分钟操作时间 具体操作方法可参考视频：/1座机电话号码.html 烤箱倒数第二层：180度20分钟（中途表面上色加盖锡纸） 制作方法： 1.材料A红糖+水放入小锅内，用小火煮至糖溶化放凉备用。 2.酵母粉+清水20克溶化至无颗粒，加入材料C及溶化的红糖水（必须放凉）混合，搅拌至起筋性，加入小块黄油继续搅拌至可拉出大片薄膜。 3.将白兰地浸泡过的葡萄干挤干水份，用双手将葡萄干揉入面团内。 4.将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵，发酵至2倍大小。 5.发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。 6.将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气。 7.再捏紧收口，在桌面上滚成圆形。 8.蛋糕模具内涂满黄油（防粘），再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵。 9.发酵至面团成2倍大，在表面刷上清水。烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟（