杭州XX宾馆经营管理思路（12P）.docVIP

杭州XX宾馆经营管理思路 杭州XX宾馆地处杭州市中心武林门商业繁华区，周边已经形成较成熟的商务酒店群，是商务会议型酒店的黄金地段，这会给经营工作带来一定的竞争压力，但同时也为宾馆提供了良好的生存和发展环境。 由于杭州XX宾馆目前的经营形式为租赁经营，优越的地理位置也带来了高额的租金，加之后期的投资回报，这就对宾馆的经营效益提出了较高的要求。从对雷迪森大酒店、世贸中心大酒店、浙江国际大酒店、杭州望湖宾馆等高星级酒店的调查得知，其宾馆年度经营利润占年度营业总收入的比例水平一般徘徊在28%—33%之间。据此推算可得，杭州XX宾馆的年营业收入必需达到6800—7200万元左右才能基本实现盈亏平衡。因此如何因地制宜，合理划分经营格局，引进优秀管理人才，有选择的完善高星级宾馆所需的配套设施，扬长避短，使各功能布局合理配置，充分发挥经营优势，从而达到效益最大化是我们应该着重考虑的问题。 以此为出发点和基本点，我们对杭州XX宾馆的经营和管理工作提出如下设想： 一、经营设想 （一）市场定位 杭州XX宾馆的市场定位从宾馆自身发展的需要以及行业和所处地域角度进行考虑。 首先，我们先看一下杭州XX所处武林门地区现有的商务酒店群： 杭州武林门地区现有酒店如下： 五星级：杭州国大雷迪森广场酒店 四星级：浙江大酒店、杭州大厦 三星级：杭州大酒店（2004年评四星）、国际大厦 三星标准：三立大厦 此外，周边还有浙江国际大酒店（准五星）、星都宾馆（四星级）、新宇城市酒店（四星标准）、万向纳德大酒店（三星级）、宏都宾馆（三星级标准）等酒店。 然后，我们再看一下杭州酒店行业目前的状况： 杭州目前主要四星级以上酒店情况如下： 星级 酒店名称 地理位置 客房数 客房平均房价 五星（含准五星）共8家，总间夜数2200余间夜。 香格里拉 西湖北线 387 850 雷迪森 武林门 284 700 世贸中心 黄龙洞附近 378 550 五洲 平海路 380 450 浙江国际 武林门东 202 470 索菲特西湖 西湖南线 210 600 汪庄 西湖西线 200 470 刘庄 西湖西线 180 600 四星（含准四星）共19家，总间夜数近5000间夜。 望湖宾馆 湖滨地区 406 470 浙江大酒店 武林门 306 470 海华大酒店 湖滨地区 247 420 黄龙饭店 黄龙洞附近 524 320 国际假日 凤起路 294 450 香溢大酒店 解放路 325 420 星都宾馆 武林门北 301 360 杭州大厦 武林门 582 320 文华大酒店 文一路 174 350 马可波罗 平海路 120 410 华辰国际 平海路 168 360 米兰假日 武林门南 98 350 浙江宾馆 西湖西线 全面改建 / 南航花港 西湖西线 210 350 皇冠大酒店 城东 168 250 梅苑宾馆 莫干山路 275 250 新侨饭店 解放路 409 300 红星文化 火车站附近 195 280 东方商务 湖滨地区 89 380 由此可见，杭州酒店业中，五星级酒店多集中于西湖景区，而处于市区的商务型五星级酒店数量明显要少得多，相比较而言，五星级酒店较之四星级酒店尚有较大市场份额空间和发展空间。杭州XX宾馆地处武林门商业繁华区，客房规模适中，且新建酒店功能设置及设施设备可塑性强；最重要的是，从宾馆经营盈亏平衡点出发，只有定位于四星级以上标准，才能给酒店今后的发展带来较好的空间。 基于上述原因，我们建议：杭州XX宾馆应按五星级标准定位。同时，宾馆名称建议重新考虑，以达到高星级高务酒店对外形象的要求。 （二）定位目标 酒店在开业两年之后通过星级评定，达成挂牌目标。挂牌后，宾馆在武林门地区的商务酒店中平均房价的排名预计达到以下目标（以下按平均房价由高至低排序）： 杭州国大雷迪森广场酒店 杭州XX宾馆 浙江大酒店 杭州大厦 杭州大酒店 杭州国际大厦 （三）经营目标 1、客房部分 （客房部分经营收入的测算按270间客房数计，主要考虑需增餐饮面积及会议室面积，需减少至少一层的客房面积。） 房型设置建议：分为三个基本房型，即商务房、豪华房、行政房 房型数量设置：商务房=豪华房+行政房（含各房型套房） 客房营销设想 客房营销主要遵循这样的原则：首先，保证酒店在一开始进入市场时就能够体现五星级豪华商务酒店的定位，并被市场所认可，从而能够在较高的起点的基础上得以发展。其次，在价格体系和客源市场上做综合的调整，以保证酒店在开业后较短时间内就能够实现让人满意的客房营收和基本客户群。所以，客房营销的关键是在前期准确的客源定位，以及通过价格体系和客源结构构建计划进行实现。本酒店客房营销的