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东北美食? 1. 锅包肉 首先当然是我最爱最爱的锅包肉啦! 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。甭提多好吃了! 锅包肉 2.地三鲜 顾名思义,就是地上最鲜的三种东西,辣椒,茄子,土豆. 　　地三鲜 　　　　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 ? 3.不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色.东北特产的大松仁和玉米一起炒,不是一个香能代替的! 松仁玉米 ? 　　　　“松仁玉米”在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。这样看来，玉米的确是一种应当经常食用的营养食品。 ? ? ? 4.排骨炖豆角，东北大炖菜上桌喽! 排骨炖豆角 ???　　至于为什么是排骨而不是肉 这个始终没问命笔过，但是不耽误大家吃啊啊哈哈。 　　配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。 ? 5.小鸡炖蘑菇 这道菜够经典了吧?? ?????????????? 山上的珍蘑那叫一个鲜啊! ? ? 6.很有特色的五彩大拉皮：东北大拉皮是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,东北大拉皮以黄瓜为主要材料,烹饪以拌菜为主,口味属于咸鲜。 　　???????????????????????????????????????????? 配料: 　　东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 　　操作: 　　1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。 　　2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。 　　3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。 　　4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌 ? 7、猪肉炖粉条 ? 猪肉炖粉条 ??? 猪肉炖粉条是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,猪肉炖粉条以粉条为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味。 ??? 配料： ??? 主料： ??? 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克 ??? 辅料 ： ??? 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。 ??? 操作： ??? 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 ??? 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 ??? 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。 ? ? ? ? ? ? 8、.自制血肠 ? 　　 鸭血 ?? 　　原料：猪鲜血、明肠 　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成 　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究 ? 9、酱大棒骨 ???????????? 　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 　　做法：酱制而成 　　特点：肥而不腻、酱香味浓。 猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 ?????? 10、.滑子茹炒黄瓜香 ? 原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用， 有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。 做法：烹调方法、炒溜而成 我们东北的山味数不胜数,什么黄瓜香啊,厥菜啊,刺老牙,婆婆丁等等等等.对于标准的食肉动物的我来说,对这些东西都不咋感冒,不过,这些东西现在可比肉卖的都要贵哦!咋说也是天然绿色食品嘛,没污染.现在的人不都爱吃这一口。 11.香辣肉丝 ? 红红的炸辣椒比肉还要好吃！ 12.东北大乱炖 ?????? 甭管什么,能吃的都来吧 豆角,玉米,土豆,大辣椒 13.枣馒头 白白的大馒头上放一两颗红枣,比干巴馒头好吃多了 14.粘豆包 ? 在以前有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以粘上。 做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成 特点：粘嫩、爽滑、香甜 ? ? 　　砂锅鸡 　　15、家传砂锅鸡　 　　 ? ??????