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八大菜系制作视频 （） 一、鲁菜：（按拼音字母为序） 火靠（kao）大虾 八宝葫芦鸭 八宝辣酱 扒牛肉条 扒原壳鲍鱼 拔丝金枣 板炸虾串 板炸芝麻虾 爆三样 爆双脆 布袋鸡 炒珍肝 葱椒鸡 葱烧海参 葱油鲤鱼 醋椒鱼 醋烹对虾 带子上朝 德州扒鸡 冻粉拌鸡丝 豆腐箱 凤眼螺片 芙蓉三鲜鱼丸 浮油鸡片 挂霜白果 锅烧肘子 海参扒肘子 荷叶肉 蝴蝶海参 怀抱鲤 黄葱扒蹄筋 黄焖鸡块 黄焖鸭肝 黄鱼豆腐羹 酱汁鸭子 浇汁鱼 焦熘里脊 金银裹蛎子 九转大肠 卷煎 葵花鱼 兰花扒鸡茸豆腐 栗子鸡 两吃干贝 两吃鲤鱼 熘黄菜 卤灌大肠 蜜汁山药 奶汤鸡脯 奶汤鸡块 奶汤银肺 奶汤鱼翅 奶汤元鱼 南煎丸子 酿荷包鲫鱼 烹对虾段 拼什锦合菜 葡萄鱼 炝腰花 清炖加吉鱼 清汆蛎子 雀巢五彩鸡丝 群龙戏珠 肉茸豆腐 清蒸加吉鱼 如意海参 软熘鳜鱼 三美豆腐 三丝鱼翅 山东海参 山东蒸丸 珊瑚菜卷 烧安南马 烧素烩 烧占肉 什锦西瓜盅 四喜丸子 松鼠鱼 酥海带 酥肉 糖醋里脊 汆黄管脊髓 五香酱鸡 五香酱肉 香麻大排 象眼鸽蛋 绣球干贝 雪梨凤翅 芫爆鱿鱼卷 油淋鸡 雨前虾仁 鸳鸯蛋 鸳鸯戏水龙凤汤 云片猴头 炸豆沙苹果圈 炸鸡球 炸脂盖 纸包鸡 醉腰丝 二、苏菜：（按拼音字母为序） 白汁元鱼 百花酿豆腐 碧螺虾仁 冰糖扒蹄 炒软兜 炒血糯八宝饭 春笋烧鱼 葱油鸡 大蒜烧鳝段 大煮干丝 蝶恋花 冻鸭掌 豆苗山鸡片 炖菜核 翡翠蹄筋 芙蓉莼菜 芙蓉鲜贝 鸽蛋圆子 宫灯大玉 姑苏鸭方 瓜姜鱼丝 贵妃鸡翅 桂花糯米藕 锅贴干贝 果味南瓜 荷叶粉蒸鸡 红烧甩水 琥珀桃仁 花色蒸饺 黄焖鳗 黄桥烧饼 鸡丝春卷 鸡油菜心 鸡子大饼 酱千层顺风 金玉满堂 酒醉冬笋 烂糊 丽花茭白 栗子黄焖鸡 凉拌蜇丝 梁溪脆鳝 卤叉烧 卤香菇 绿豆印糕 萝卜丝饼 南腿裙边 糯米烧卖 藕粉圆子 彭城鱼丸 炝虎尾 青团子 清炒虾仁 清炖兔子 清炖蟹粉狮子头 清汤鱼丸 清蒸大闸蟹 软炒全蟹 三丁包子 上汤鱼翅羹 双麻酥饼 松鹤延年 松子玉米 苏式月饼 苏州卤鸭 素火腿 糖醋排骨 天下第一菜 天下第一鲜 无锡肉骨头 五味干丝 五香酥鱼 西瓜童子鸡 虾仁两面黄炒面 虾籽海参 虾籽河鳗 鲜肉水饺 香橙三鲜 香脆银鱼 响油鳝糊 蟹粉灌汤小笼包 蟹黄扒翅 蟹黄大白菜 蟹黄豆腐 蟹黄鱼肚 雪菜鱼片 熏鱼 盐水鸭 羊糕 银丝干贝羹 银鱼莼菜汤 樱桃肉 油爆虾 玉兰饼 糟鸭舌 枣泥拉糕 镇江肴肉 醉鸡 三、粤菜：（按拼音字母为序） XO酱爆象拔蚌 八宝冬瓜盅 白焯螺片 百花金钱迎千禧 鲍汁鸡腰 碧绿鳜鱼卷 碧绿鸳鸯鱿 避风塘茄子 彩凤入冬林 菜脯白饭鱼 菜远炒田鸡 潮式卤水鹅头 潮式卤水拼盘 潮州冬蟹 潮州煎面 炒黄鳝丝 炒绵羊丝 豉椒炒鳝片 脆皮石岐鸽 脆皮炸酿大肠 翠玉双宝扎 大良炒牛奶 蛋茸牛肉羹 东江酿豆腐 东瀛刺身 富贵庆有鱼 广东葱油饼 国泰民安 红烧鲍鱼 红烧大鲍翅 红烧海参 红烧三冬 红烧水鱼 滑蛋鲜虾仁 鸡肉烩鱼丝 家乡煎酿椒子 煎酿茄子 姜葱炒羔蟹 姜葱焗鲤鱼 郊外大鱼头 金华带子夹 金华银针 金瑶小炒皇 韭黄炒鸡丝 菊花三蛇羹 榄仁鸡丁 荔浦扣肉 龙蚌相争 龙虾刺身 龙虾两吃 萝卜酥饼 麦穗花鲜鱿 玫瑰豉油乳鸽 玫瑰黄金卷 梅菜扣肉 蜜豆咸 蜜汁烧鳝 耙卜炖鲜陈肾 琵琶中鞭花 普宁豆酱鸡 千岛玉带 乾隆鲍鱼 清汤烩鱼肚 清汤蟹丸 清蒸鳜鱼 清蒸大红羔蟹 清蒸鲈鱼 瑞士凤尾虾 三文鱼拼北极贝 桑拿基围虾 顺德鱼生 蒜茸蒸元贝 蒜香鸡翅 蒜子焖tang鱼 蒜子瑶柱脯 糖醋咕噜肉 五彩炒蛇丝 五柳 鱼完 鱼 西芹生肉片 虾子扒海参 鲜虾烩冬瓜茸 香滑鲈鱼球 香煎芙蓉蛋 雪影珊瑚 燕汁扒瓜脯 油泡螺球 油泡鱼青丸 游龙迎千禧 鱼港耀升辉 玉带彩螺衣 芋丝金蒜骨 掌上明珠 竹笙西湖牛肉羹 柱侯焗乳鸽 紫萝鸭片 纵横海陆空 四、川菜：（按拼音字母为序） 白菜卷肉 白汁鱼肚 板栗烧鸡 棒棒鸡 菠饺银肺汤 菠饺鱼肚 陈皮牛肉 陈皮鳝段 陈皮兔丁 虫草鸭子 川北凉粉 椿芽烘蛋 葱酥鲫鱼 醋熘风脯 大杂烩 灯笼明虾 东坡肉 东坡鱼 夫妻肺片 干贝烧三圆 干煸牛肉丝 干烧鲜鱼 干烧岩鲤 干烧鱼翅 肝腰同炒 歌乐山辣子鸡 宫保鸡丁 锅巴肉片 锅贴鱼片 合川肉片 核桃泥 荷叶蒸肉 红烧甲鱼 回锅肉 鸡豆花 家常绍子海参 姜爆鸭丝 菊花甲鱼 开水白菜 口袋豆腐 赖汤圆 乐至猪肝 连锅汤 龙眼苦瓜 龙眼烧白 绿豆冻肘 萝卜炖牛腩汤 麻酱凤尾 麻婆豆腐 蚂蚁上树 麦穗鱿鱼 毛肚火锅 玫瑰锅炸 魔芋烧鸭 泡菜鱼 茄汁鱼卷 清炖