南海名菜.docVIP

序号 菜式 企业 1 原味炭烧牛排 凤凰酒家 2 家乡炆大鹅 鸿福山庄 3 避风塘炒蟹 避风塘美食城 4 韭菜酿鱼滑 旺阁渔村 5 花开富贵 蝴蝶谷酒店（月亮湖饭庄） 6 大顶苦瓜刺身 大沥年年好景美食餐厅 7 鱼头煲 平洲夏西沙头佬酒楼 8 风生水起 尖东怡景海湾大酒楼 9 龙腾四海 诚隆酒楼 10 龙皇宫廷献鱼 龙腾阁酒店 11 蜜椒爆蟮球 贵都酒店 12 荷塘映艳 辉利大酒店 13 金凤朝阳 雄威大酒店 14 中山鸽皇 银东美食店（中山鸽皇） 15 金粒万花筒 汇江大酒楼 16 荞麦焗大连鲍 南海名轩酒家 17 农家豉味肉 南海迎宾馆 18 寿星过桥巡回礼 松涛山庄 19 凤胎茶香鱼 敦煌茶艺馆 20 芦笋竹生鱼蓉卷 新渔人码头海鲜庄 21 鹅肝酱茄子 南海粤园 22 金牌吊烧鸡 湛园饭店 23 香芒奇妙虾 西樵官山联和滋味馆 24 红旗至尊孖宝 红旗酒楼 　　广府名点：（排名不分先后） 序号 点心 企业 1 什锦海味包 旺阁渔村 2 冰皮雪榴莲 尖东怡景海湾大酒楼 3 金网煎锅贴 诚隆酒楼 4 金屋藏娇 祈福（仙湖）酒店 5 如意金丝包 松涛山庄 6 飘香榴莲酥 贵都酒店 7 桂花红豆糕 蝴蝶谷酒店（月亮湖饭庄） 8 生磨杏汁蛋白 避风塘美食城 9 马拉卷 南海迎宾馆 10 雪影红梅 龙腾阁酒店 11 脆皮菠萝包 南海粤园 12 甘笋紫薯包 敦煌茶艺馆 13 百鸟归巢 红旗酒楼 　　1、千层萝卜 出品酒楼：松涛山庄酒店 主厨推介：把萝卜切成片用陈醋浸成，中医记载千层萝卜可以顺气消食、生津开胃，润肺化痰以及助消化、御风寒之功效。 　　 　　2、香芋忌廉包出品酒楼：里水红旗酒楼 主厨推介：选用里水麻奢芋头，芋香浓郁、幼滑柔软，蛋白质丰富、食之有散积理气、解毒、清热之效。 　　 　　3、金麦奶香糍 出品酒楼：凤凰酒家 主厨推介：这款小吃用黑芝麻、鲜奶等做成，表面酥软，内里软滑，馅质香浓，有暖胃、滋润、健肾等功效。4、凉拌苦瓜 出品酒楼：年年好景美食餐厅 主厨推介：味微辣，爽滑好入口。5、特色苦瓜酸 出品酒楼：年年好景美食餐厅 主厨推介：大顶苦瓜经过秘密腌制后，凉喉爽口，口感舒服。6、脆皮虾饺 出品酒楼：鸿福山庄 主厨推介：选用鲜虾饺香煎，改革旧式雪虾饺味，特显清爽。 　　 　　7、一品鲜笋饺 出品酒楼：龙腾阁酒店 主厨推介：选用罗村本地沙口笋，皮爽、馅鲜美、尽显罗村笋特色。 　　8、飘香凤爪 出品酒楼：贵都酒店 主厨推介：将鸡脚浸卤，爽脆，入口留香，有强筋活络功效。 　　9、扁豆焖凤爪 出品酒楼：桂城宝之缘食品有限公司 主厨推介：将扁豆鸡脚浸卤，开胃健康。 　　10、富贵珍菌 出品酒楼：敦煌茶文化有限公司 主厨推介：把关东辽参、榆耳、黄耳凉拌，微辣、爽脆。 　　11、香芋卷 出品酒楼：尚潮宴酒楼 主厨推介：将香芋去皮蒸熟打成芋茸，将芋茸置于切好面包片上卷成条状，两端粘上芝麻，上油锅炸成金黄色，入口外脆内软，可增强免疫力，降血糖、降血脂、减肥、保健。 　　12、绿耳仙霞 出品酒楼：诚隆酒楼 主厨推介：用鲜桔梗、金袍裙边两种材料一起用秘制酱油为主味，入口清爽，味中带甘。 　　13、法式薯泥酿牛尾 出品酒楼：银太阳中西餐厅 主厨推介：把薯茸、火腿、牛尾、虫草花鸡汤一起焗，入口松化，益气血、强筋骨、补体虚、滋容养颜、补肺益肾、提高机体免疫力。14、养颜绿豆饼 出品酒楼：南海迎宾馆 主厨推介：绿豆、面粉、糖一起烘焙而成，外酥内软、甜而不腻，祛暑解毒。 　　15、黄皮叶花生淋鸡脚 出品酒楼：新世纪大酒楼 主厨推介：黄皮叶脱水后与花生鸡脚一起煲，用秘制味粉调出浓香，鸡脚肉滑有味道。 　　16、今逸大包 出品酒楼：新南海渔村美食山庄 主厨推介：传统手工制作、自然醒发，包眼幼细均匀，不含防腐剂，膨松剂口感松软、不粘牙、馅料多汁。 　　17、花雕生肠 出品酒楼：旺阁渔村 主厨推介：陈年花雕酒浸鲜猪生肠，酒香扑鼻、生肠口感爽脆，有健脾、消脂、活血、消除疲劳的功效。 　　18、今逸水晶粽 出品酒楼：新南海渔村美食山庄 主厨推介：清香竹叶味，口感烟韧，一改以往糯米粽油滞的感觉，放凉后食用更有爽口感。19、健康麦香包 出品酒楼：汇江大酒楼 主厨推介：健康健脾，口感甘香松软20、冰皮三文鱼 出品酒楼：