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果酱画盘欣赏 分享 首次分享者：炮台 已被分享4次 评论 0 复制链接 分享 转载 举报 2分钱，半分钟，1幅画，盘饰有板有眼。 右面这些盘子漂亮吗？答案是肯定的，而且可以用高雅、大方、有档次来形容。但是这些盘子上的图案都不是出厂时就有的，而是由天发舜和商务酒店冷菜间的齐铭玉师傅画上去的，这也是舜和的一个创新做法，而且正准备申请专利呢！ 由于绘好的盘饰均以果酱作画，所以齐铭玉师傅将它命名为“果酱画盘饰”。为了向大家更好地推广这种新做法，记者采访了研发者齐师傅。 记者 你是如何研发这种盘饰的？齐师傅? 平时我就很喜欢绘画，在一次集团技术比武时，我感觉普通的花草盘饰太俗气了，所以突发奇想用果酱画了一幅画作盘饰，没想到领导非常喜欢，而且这种做法成本又很低，还特别上档次，领导当即拍板，在我们舜和推广。记者 制作果酱画盘饰都需要哪些原料？齐师傅 主要以普通果酱为主，附带少许融化的巧克力酱。常见的果酱根据颜色的不同，分为红、黄、绿三色，根据图案的需要，我们可以在这三种颜色的基础上，调和搭配，创造出其他的色彩，比如红、黄搭配，可以调成橙色；黄、绿搭配，可以调成嫩黄绿色。将果酱倒入卷成筒状的裱花纸内，在“尖”部剪一小口，即成“果酱画笔”。红色、黄色、橙色的果酱可以用来绘制各种花朵，比如梅花、菊花；绿色和嫩黄绿色的果酱则可以画出不同的叶子。用来绘制树干和写诗词的原料是融化后的巧克力酱，具体做法：先取少许普通巧克力掰碎，放入洁净无油的不锈钢容器内。将装有巧克力的容器“蹲”在一个装满开水的大桶内，用筷子慢慢搅动巧克力，随着温度的渗透，巧克力慢慢融化，形成酱汁，将其倒入卷成筒状的裱花纸内，在“尖”部剪一小口，即成“巧克力画笔”。 记者? 这种做法成本高吗？齐师傅 应该说成本非常低廉。首先，绘画用的原料都是彩色的果酱，最贵的也就是巧克力酱。用于装点一个盘子，成本最多不超过1毛钱，有的甚至只需要2分钱。再说人力成本。这些盘饰都是在我空闲时提前画好的，而且画一个盘饰不会超过1分钟，有的甚至只要半分钟，不会产生人力成本。对于其他酒店来说，如果想借鉴这种做法，首先要培养一名懂绘画的师傅，而这点也并不难，一般会雕刻的师傅都有绘画基础。记者? 盘饰画好后如何存放？齐师傅? 常温存放即可。盘饰画好后，只需要几分钟果酱就凝固了，用手轻摸，既不会影响造型，也不会粘手，但是用水清洗，很容易就可以洗掉。 原料 记者? 所用原料如何保存？齐师傅 “画笔”没用完，可以放入保鲜冰箱内储存，存放三两天都不会变质。采访中，齐师傅告诉记者：绘画的内容可以根据季节、宴席的品种进行调整。如果有人贺寿，我们可以制作寿字图或者松鹤延年图；如果是婚宴，可以画鸳鸯等。