薄荷牛肉卷的做法.docVIP

薄荷牛肉卷的做法 薄荷味道清凉，云南人很喜欢，而且薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气。吃完薄荷，能有满腹的清凉之感，会让人心旷神怡。而薄荷和牛肉，是绝配，云南菜里，除了这道牛肉卷薄荷，还有薄荷炒牛肉，都是当地人民喜爱的。 难度：配菜 中级 时间：10-30分钟 主料 牛腱子一块600克 新鲜薄荷叶适量 辅料 大葱 生姜 桂皮 干山楂 黄酒 蘸水：生抽、香醋、白糖、盐、橄榄油、朝天椒、葱段、蒜瓣、小柠檬、薄荷叶、纯净水 薄荷牛肉卷的做法步骤 1. 将牛腱子洗净，在清水中浸泡一两个小时，放入葱姜桂皮黄酒，大火煮开后小火煮一个小时，捞出牛腱子，稍沥干水分，将牛肉切片， 2. 将新鲜黄瓜切丝，铺在盘底 3. 摘新鲜的薄荷叶 4. 将洗净沥干水分的薄荷叶卷在牛肉中间 5. 浇上蘸水，即可使用。 6. 薄荷牛肉卷即成 小贴士 萝卜一牛肉相宜:萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。