教你用电饭煲做煲仔饭.docVIP

一、原料 [ft ,+0,]煮煲仔饭选米很重要，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米可以更好地吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。[ft ,+0,][ft ,+0,]米和水的比例：1：1.5 这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃! 猪肉、牛肉、鸡肉、香肠、腊肉、瑶柱、虾肉、香菇、玉米粒、萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、青菜等都可以。[ft ,+0,]?? 备注:可以根据自己的口味加点酱油,李锦记的蒸鱼酱油也挺好.[ft ,+0,]1、西芹咸鱼饭材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料：盐、香油、胡椒粉做法： 1 将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 2 将咸鱼丁与调味料加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 3 将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，用饭匙拌匀后即可盛起食用。[ft ,+0,]2、青豆桂花饭材料： 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯调味料A：香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙调味料B：糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙做法： 1 白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 2 把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。 3 开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。[ft ,+0,]3、韭菜花饭材料：韭菜花 细 20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯调味料：盐1小匙 糖4小匙[ft ,+0,]做法： 1 将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 2 将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。 3 将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。[ft ,+0,]3、茄香饭材料：茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯[ft ,+0,]调味料A：酱油、 盐、香油[ft ,+0,]调味料B：葱末 1/2大匙蒜末 1/2大匙做法： 1 将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 2 将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。 3 开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用[ft ,+0,][ft ,+0,]4、蘑菇火腿饭材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯白米1杯 水2杯调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 橄榄油1大匙做法： 1 将蘑菇洗净沥干，切片备用。 2 将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米 连水 混在一起备用。 3 将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 4 放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。 5、鲜香菇饭材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法： 1 将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 2 将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 3 放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。[ft ,+0,]6、黄豆芽饭材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯 约1两 白米2杯 高汤2杯调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙做法： 1 将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 2 黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[ft ,+0,][ft ,+0,]7、北菇滑鸡煲仔饭??[ft ,+0,]北菇滑鸡煲仔饭是有过改良的，先把鸡肉炒到半熟才入砂锅，这样的鸡肉是经过爆香的手续，除了能保证鸡肉的嫩以外，还能增添香味。材料：去骨鸡腿肉、香菇、青菜 任何一种青菜都行，我是用菠菜 、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。调味酱汁：酒、酱油、