【小张统计】各种好吃面条简易做法.docVIP

10分钟就能做好的炸酱----快手版老北京炸酱面 原料：手擀面250克 五花肉150克 黄瓜1根 水发黄豆100克 香椿1小把 豆芽200克 心里美萝卜半个 大白菜200克 大蒜3瓣 青葱3根 大葱半根大蒜随意 调料：葱伴侣酱200克 八角1个 料酒3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 醋随意 做法： 1) 把黄瓜，心里美萝卜，大白菜，香椿切丝。将豆芽，白菜丝，用开水焯熟半分钟后放入凉水中过凉。用剩下的水将水发黄豆煮10分钟后捞出。 2) 把酱倒入碗中，再倒入约100克的清水稀释备用。请务必分次加入，别一下都倒进去。酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。 3) 把五花肉切成0.5厘米见方的小丁。锅中倒入油，放入八角，炒出香味。 4) 放入五花肉丁，烹入料酒，然后煸炒至肉丁变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠后放入糖搅匀关火。 5) 关火后放入切碎的大葱碎，搅匀即可。 6) 汤锅中倒入水，大火煮开放入面条，将面条煮至无硬心时捞出过凉水，沥干水分后浇上炸酱即可。 7) 在面条中加一点点醋，配着我们提前准备好的菜码吃，味道更好。 超级罗嗦： **酱和水的比例一定要掌握好，请务必分次加入，别一下都倒进去。酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。水放多了，酱不容易变得粘稠。在熬