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2017-06-08 发布于重庆
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7糖类油脂化学方程式

高三化学复习化学方程式5 班级　　　姓名　　　学号　　选修5有机化学基础（第四章　生命中的基础有机化学物质） 1、葡萄糖与氧气反应有氧呼吸和无氧呼吸 C6H12O6 s + 6O2 g →6CO2 g + 6H2O l 2、葡萄糖的氧化反应: （Ⅰ）与新制Cu OH 2作用 CH2OH- CHOH 4-CHO + 2Cu OH 2 CH2OH- CHOH 4-COOH + Cu2O↓ +2 H2O （II）CH2OH- CHOH 4-CHO + 2[Ag NH3 2]+ + 2OH- CH2OH- CHOH 4-COO- + NH4+ + 2Ag↓+ H2O + 3NH3（产物记忆为：一水二银三氨葡萄糖酸铵）　 3、葡萄糖的酯化反应: 与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯 4、蔗糖水解　C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 （催化剂:稀硫酸）蔗糖葡萄糖　果糖 5、麦芽糖水解C12H22O11 + H2O → 2 C6H12O6 （催化剂:稀硫酸）麦芽糖葡萄糖 6、淀粉水解　2 C6H10O5 n + nH2O → nC12H22O11 （催化剂:稀硫酸或酶）淀粉麦芽糖 C12H22O11 + H2O →2C6H12O6 （稀硫酸或酶）C6H12O6 →2C2H5OH+2CO2（催化剂:酒化酶）麦芽糖葡萄糖葡萄糖　酒精（乙醇） 7、油脂酸性条件下的水解 8、油脂的皂化：油脂在碱性（NaOH）条件下的水解反应中生成的高级脂肪酸钠盐是肥皂的主要成分。所以将油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应硬脂酸甘油酯硬脂酸钠甘油可以理解为油脂水解产生的高级脂肪酸再与NaOH反应而得到的产物。 9、油脂的氢化：实质是与氢气发生加成反应。也称油脂的硬化。油酸甘油酯（油）硬脂酸甘油酯（脂肪） + 3H2 C17H33COOCH2 C17H33COOCH C17H33COOCH2 催化剂加热加压 C17H35COOCH2 C17H35COOCH C17H35COOCH2