家中麻辣红油调料的做法.docVIP

家中麻辣红油调料的做法 生活中除了主食和食材，若是没有调味品，再好的美味都会消失。所以，今天教大家麻辣红油调料，以后吃火锅、川菜什么的都方便了很实用哦！ 麻辣红油食材：300g辣椒面、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱姜蒜、适量八角做法：1、姜切丝，蒜切片，葱切段；2八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分； 3辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内； 4起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要； 5关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀； 6重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动； 7添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。 辣酱的做法 食材：红辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱 做法：红辣椒用水洗净；2、煎去把儿，晾干；3、切成丁； 4入机打碎； 5加盐加糖加豆酱加蒜末拌匀； 装瓶如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。