王苏诚老师--复件 初一11次(只印一份).docVIP

第十讲 阅读·艺术天地（下） 第四单元目录： 16、社戏（鲁迅） 　 　17、安塞腰鼓（刘成章） 18、*竹影（丰子恺） 19、*观舞记（冰心） 20、口技（林嗣环） 综合性学习·写作·口语交际 戏曲大舞台 概论（下） 满汉全席是现代人的编造。中国没有宫廷菜的传统。如同中国没有贵话礼仪。中国的礼，是儒家所传，是士大夫的礼。真正贵族的礼节，如诸侯会盟、天子之礼，儒家并不讲。因为儒家要推行礼乐社会，重在切实可行，贵族之礼在普通百姓与士那里是不可能有的。儒家兴起后，贵族礼节失传，后代皇帝之礼是在士礼基础上加点东西，搞点典礼而已。百姓之礼是在士礼基础上进一步简化。中国饮食文化也是如此。 中国饮食的分界线是唐朝。 中国菜的绝技，一是蒸。此技术有六千年以上。但中国少数民族及外国不太会，只会烤、煮。同为亚洲之国的朝、韩、日本蒸菜极少，烹饪手段一是生吃，二是烧烤，三是水煮。蒸基本没有走出中国边境。 二是炒。炒菜配料如同古之医术用药。唐朝之前医生多用单方，专讲每种药是什么药性，补益之药全是单品。宋朝开始之后很少单方，我是复方，分药引、主药、佐药等。连毒药如砒霜，复方之后也可入药。唐之前的菜，食谱多单品，宋朝开始讲究菜温、热、凉、寒之搭配。所以宋朝开始有炒菜，且千锤百炼。 有关饮食的记录，早期是农家菜，是针对百姓的食材、吃法。唐代生活奢侈，有烧尾宴，开始有王公贵族的食谱。宋朝《东京梦华录》等书所记载又只有市井百姓的吃法了。明朝后这两种风味——庶民味与王公味后来都绝了迹，因为文人进入食谱写作，袁枚《随园食单》就是一例。王公味是吃捧场，不知味。文人知味，食单中包含如何喝茶等。 器物方面，包括人过什么样的生活，居什么样的环境，明代开始定型。而一些模仿文人的东西当时很流行，如东坡屐、东坡巾等。明朝有不少书，如《长物志》、《遵生八笺》，讲文人的生活空间，如熏香的方法、讲究，现在在中国已无。而在日本则保存有香道、茶道、剑道等，其实都是中国古文人的作派。 戏剧方面，近半个世纪以来，流布最广泛，观众群最多的有五个剧种。兴起的时间不过一百年。 京剧：由“西皮”、“二黄”、“昆曲”等腔调混合而成。它形成于北京，有“国剧”之称。 人物:“老生三杰”：程长庚、张二奎、余三胜 “老生新三杰”：谭鑫培、汪秋芬、孙菊仙 “四大名旦”：梅兰芳、苟慧生、程砚秋、尚小云 代表作品：《龙凤呈祥》、《群英会》、《四郎探母》 评剧：流行于河北、东北地区，以女演员为主。 人物:新凤霞、小白玉霜等 代表作品：《刘巧儿》、《杨三姐告状》、《秦香莲》 豫剧：又称“河南梆子”。 人物: 常香玉、马金凤等 代表作品：《穆桂英挂帅》、《红娘》、《对花枪》 越剧：流行于浙江一带。先以男演员为主，后变为以女演员为主。 流派：袁（雪芬）派、尹（桂芳）派、范（瑞娟）派、傅（全香）派、徐（玉兰）派 代表作品：《梁山伯与祝英台》、《红楼梦》、《西厢记》 黄梅戏：前身是安徽黄梅地区的采茶调，至今用安徽安庆方言演唱。 人物: 严凤英、马兰 代表作品：《天仙配》、《牛郎织女》 此外还有皮影戏，也叫 “灯影戏”。用灯光照射兽皮或纸板雕刻成的人物剪影以表演故事的戏剧。由艺人一边操纵一边演唱，并配以音乐。距今已有一千多年的历史。以河北唐山一带的驴皮影和西北的牛皮影最为著名。其中唐山皮影已发展成为具有精美的雕刻工艺、灵巧的操纵技巧和长于抒情的唱腔音乐的综合艺术。 怀念一种声音 聂鑫森 ①有一种声音，让中年画家越来越怀念了。这种声音非常奇妙，有颜色，有形状，有温度，还有杂含此中的情感故事。但现在再也听不到了， ②他知道这种声音只存在于古城的一条小巷，只存在于他家几代居住的那个小院、那座老屋。院子里有一棵梅子树，有两棵梧桐树，有缸荷花，还有几畦作观赏用的韭菜。老屋为两层，砖木结构，上下呈现出一种古铜的色调。 ③这种声音叫雨声。雨声从他出生和成长的方向，不断地传来。在他的记忆里，总是弥漫着一片雨雾和雨声，太阳总是见不到的。 ④春雨，夏雨，秋雨，冬雨。 ⑤一下雨，他爹总会站在老屋的台阶上，听着一院子的雨声，如醉如痴，然后把少不更事的他叫到身边，告诉他许多古人关于雨的诗句：“夜雨剪春韭”“梅子黄时雨”“梧桐叶上三更雨”“留得残荷听雨声”……他听不懂，但他看懂了雨声被花叶染就的绚丽颜色。 ⑥然后，他们回到厅堂里坐下来，爹说：“你听——”这两个字在无数次重复后，他的耳朵变得灵敏了：雨点先是小而密，落在薄薄的小青瓦上，叮叮咚咚，如珠玑在玉盘里乱跳；击在玻璃瓦上，声音尖脆，犹如琴声中的高音阶；打在木晒楼的雨点，声音细腻而光洁；但前厅堂雕花檐板上的雨声，恰恰相反，浑厚而古朴；响在麻石台阶上雨声，沉着而充满力度。 ⑦古城有句俗语：“落雨天，留客天。”他记得一下雨，家里就会有客人不期而至，都