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发芽紫米深加工产品系列 发芽紫米糕 用料紫糯米1杯圆糯米1/2杯水1杯冰糖30公克蜜红豆50公克熟白芝麻少许做法1.将紫糯米洗净，泡水6小时后沥干水分备用。2.将圆糯米洗净和泡过水的紫糯米拌匀，再加入1杯水放入电锅内蒸约30分钟。3.煮熟的糯米饭趁热加入冰糖拌匀至融化 若冰糖无法完全融化，可将糯米饭再放入锅中，外锅倒入1杯水再蒸至冰糖完全融化 。4.将蜜红豆加入作法3中拌匀，分成每个40公克，整型成球形的发芽紫米糕，撒上白芝麻即可。 用料松子100克紫糯米300克糯米粉300克二砂糖300克椰子粉适量热水2杯玻璃纸1张做法先将发芽紫米洗净后放入热水中浸泡3小时，再放入果汁机中打成发芽紫米浆备用2.取一个大碗，倒入发芽紫米浆、二砂糖和糯米粉拌匀成状，再倒入铺有玻璃纸的模型中，将玻璃纸略整型固定，移入蒸锅中，并撒上松子以中火蒸约1小时3.等到年糕熟透涨大后，以筷子插入，在中层稍微左右晃动后拉起，不会沾黏生粉浆时，熄火取出，并在年糕表面涂抹上1小匙的沙拉油，食用时，切块再沾上椰子粉＊发芽紫米浆打好后不需过滤＊松子可以放入炒锅中炒香，或放入烤箱中烤香＊可将厚纸板剪成长条，绕成一个圈型，即成为底部能透气的模型＊若蒸锅中的水不足时，务必添加热水，否则会使温度降低效果不佳＊如欲热食，也可放入热水锅中烫软，再捞起沾上椰子粉享用，但口感会较黏牙 用料发芽紫米粉淀粉黄瓜胡萝卜碱面麻酱腐乳 做法1.发芽紫米粉与淀粉4：1的比例配好，搅匀2.锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面，然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火3.把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状4.把块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料即可 用料发芽紫米50g、小麦面粉200g、 元贞糖30g酵母粉3g1.面粉发芽紫米糖酵母粉加水拌匀2.揉成面团，发酵4分钟3.发好的面团4.分成大小的面团5.滚圆醒10分钟，滚圆6.放入蒸锅发酵30分钟7.蒸好的馒头 用料主料：紫糯米粉３００克。配料：肥瘦火腿，芝麻，花生仁，莲蓉各１００克。调料：白糖３００克，熟猪油６０克。做法火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。发芽紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入发芽紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌 用料高筋面粉90g低筋面粉70g发芽紫米80、红萝卜40g酱油适量精盐适量麻油适量白糖适量做法.将发芽紫米洗净放入锅中.白糯米，泡1个小时。 .泡好的米洗净，沥干水份加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用。 .红萝卜切成细碎备用。 .粉类加入热开水混面团面团揉至光滑，静置松驰30分钟。把面团擀开擀薄。 .用杯子盖出一个个圆形。 .把煮好的米取出。 .外皮包上内馅，用虎口收轻捏烧卖帮助定形。 在表面放上红萝卜碎。 1.再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形。11.排入蒸笼大火烧至10分钟，趁热食用 用料黑豆1勺发芽紫米1勺黄豆1勺绿豆1勺赤小豆1勺红糖适量做法1.将5种原料清洗干净，用清水浸泡一夜2.连豆带浸泡的水一起倒入锅中，添加清水，水量是豆子的6倍左右。大火煮开后，改小火，虚掩着锅盖，煮半小时，待豆子开花即可，吃前调入红糖口味更佳烹饪技巧浸泡5种原料需要一夜时间，天气变暖以后，将浸泡的容器上面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，以免由于温度过高滋生细菌。 营养功效红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。 用料黑豆1把发芽紫米1把薏米1把糯米1把芝麻1把核桃 干 4个半白糖适量做法1.将黑豆、发芽紫米、薏仁米、糯米。用清水洗净，泡水放冰箱一夜2.取出隔夜泡制的黑豆、发芽紫米、薏仁米、糯米，倒掉杯中的水，将食材统统倒入豆浆机3.再加入1小把熟芝麻，4个半左右的核桃仁 注：芝麻是干炒过的熟芝麻 ，加水到豆浆机安全水位，接电源，五谷豆浆模式操作4.操作好后，过滤装杯，加入适量糖即可 用料面粉100克、发芽紫米面35克（面粉与粗粮的比例是3：1）转化糖浆85克，花生油30克，枧水2克（食用碱和水按1：3的比例混合即可）内馅：莲蓉泥做法1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀2、筛入面粉、发芽紫米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：74、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形5、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使