微波炉蛋糕的做法.docVIP

微波炉蛋糕的做法 蛋黄中加入10克砂糖用手打搅拌均匀 再加入牛奶30克及1/2大匙沙拉油，用手打搅拌均匀 搅拌好的蛋液呈淡白色 泡打粉事先和面粉混合均匀，筛入图4中的蛋黄液中 用刮刀，用切、翻的方式拌均匀，切勿划圈，以免面粉起筋 最后面粉糊混合好的样子 先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克。用手打，可以加两滴白醋帮助打发 一直打到蛋白泡变的很细腻 倒扣盆子，也不会掉出来 取1/3蛋白糊至图7的面粉糊中 用橡皮刮刀，翻拌均匀 混合时，尽量把底部的面糊翻上来 第一次拌好的样子 将图14中的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里 同样混合，翻拌均匀 最后蛋糕糊拌好的样子 取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油（防粘） 将蛋糕糊倒入容器内 离桌面2cm的高度，向下摔动几下，以震去打气泡 放入微波炉中，700w高火叮4分钟 最后成品图